主料
芒果一瓣 西米100g
一瓣一瓣
輔料
椰漿120ml 淡奶油80ml
冰糖100g 水100ml
楊枝甘露的做法步驟
1.先做西米，將西米裝入小鍋內，倒入適量清水，燒開后，煮大約5分鐘，至西米中間還剩一小點白色時關火，將鍋蓋蓋上，燜約10分鐘，至西米完全透明。
2. 將燜好的西米放入冰水中降溫后控干水份備用。取一只小湯鍋，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾涼。
3. 芒果切�。粢恍〔糠肿詈笱b飾用），柚子去皮，用手剝成小粒。
4. 把切好的芒果丁放入料理機中，加入晾涼的冰糖水與椰漿，打成芒果糊。
5. 在打好的芒果糊里，加入淡奶油和西米攪勻后入冰箱冷藏。吃的時候，將冷藏好的果泥裝入碗中，撒上剝好的柚子粒和芒果丁裝飾即可。
小貼士
可以根據自己的口味調節(jié)冰糖的用量來調整楊枝甘露的甜度。
正宗的楊枝甘露應該用顏色紅艷的西柚做最后點綴，看上去很漂亮，但味道很酸。我選用的是普通柚子，會甜一些，這個也根據自己喜好決定用哪種柚子吧。
最好別用牛奶來替代椰漿，因為它沒有后者味道香濃，做出來味道和口感會完全不同。
另外，也可根據增加或減少椰漿和糖水的用量來調節(jié)楊枝甘露的稀稠度。
