原 料：
排骨、小米椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。
調 料：
生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油。
做 法：
1、將排骨西經(jīng)，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉、五香粉、生粉、油、碼味腌兩個小時；
2、小米椒、干辣椒、蔥、姜、蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放；
3、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，如果炸至金黃，撈出控油備用；
4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。
