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發(fā)布時間：2012-12-07查看次
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚更含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 但因其肉少刺多，所以鯽魚更多的用來做湯。白蘿卜是餐桌上最常見的一道食材，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。
制作材料：
鯽魚，白蘿卜絲，高湯，料酒，鹽，姜絲，料酒，蔥末。
制作方法：
1. 鯽魚洗凈后放入調(diào)味料B腌制20分鐘。
2. 將蘿卜絲、高湯、開水3杯，加蓋用高火打6分鐘。
3. 將鯽魚放在蘿卜絲上，并加入調(diào)味料A加蓋，再用高火燉10分鐘，撒上蔥末即可。
特點：湯質(zhì)潔白，味鮮爽口。
功效：蘿卜其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱，下氣寬中、解毒。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。
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