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• 學廚師，你知道勾芡的那些技巧嗎

  勾芡是廚師烹飪過程中的一道程序，是在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 勾芡是否適當，對菜肴的質量影響很大

  2017-07-06

  478次

• 湘菜培訓，帶你領略魚米之鄉(xiāng)的味道

  在中國的八大菜系中，湘菜也是一方特色的代表并且很多人對它都是欲罷不能，很多人更是想沉浸在美麗的湖南，從此做一枚有目標的吃貨。當然，湘菜多是以酸辣、鮮香為主要口味，濃墨重彩，讓人食欲大開，其中尤其以剁椒

  2017-07-06

  457次

• 學廚師的好處和優(yōu)勢

  傳統理念與現代經濟的融合，為廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，廚師以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的重要突破口。 吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層。這一需要預測著廚師職業(yè)作為永遠的朝

  2017-07-05

  521次

• 為什么初中生畢業(yè)適合學廚師

  初中畢業(yè)，總有一部分學生不愿意再繼續(xù)學業(yè)，他們不愿再在枯燥乏味的課堂中度過青春。于是，他們告別當下的生活，開始了他們人生的另一段旅程。 對于初中畢業(yè)的學生來說，年齡偏小的他們要直接走入社會顯然并不現實

  2017-07-04

  491次

• 鹵菜培訓，你去學了嗎

  鹵菜在人們的日常餐桌上是非常受歡迎的一類菜品，它以獨特的風味在眾多美食中形成了一股清流。鹵味大多以肉類為食材，所以在食材的處理上會有很高的要求，否則會影響味道與口感。同時，由于食材為肉類，一定要注意將

  2017-07-04

  521次

• 炎炎夏日，不如先來個涼菜培訓

  炎熱的夏季已經來臨，各地都已經切換到了高烤模式。難耐的高溫天氣讓很多人都感到了各種不適，老人與小孩子更是如此，所以即使風景如此秀麗的夏季也是讓很多人愛不起來。夏季受影響比較大的首先就是食欲，高溫天氣讓

  2017-07-03

  507次

• 作為餐飲人，你對酒店知多少？

  一、酒店基本概念 (一)酒店的基本定義 飯店、賓館、酒店(HOTEL)一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。在我國，由于地域和習慣上的差異，有飯店、酒店、賓館、大廈、

  2017-07-03

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• 想要減少廚房的油煙？這幾個烹飪細節(jié)是你的福音

  眾所周知，廚房是生成美食的地方，也是油煙最大的地方莫過于，油煙是非常讓主婦們苦惱的東西，不僅對皮膚不好，還對健康有所損害，那么大家知道如何來減少油煙嗎?廚房油煙要如何處理呢?廣西華南烹飪技工學校提醒，在

  2017-07-01

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• 12種刀法詳解，真心實用，快收藏！

  烹飪大師烹調技術的爐火純青，最重要的一點是離不開出神入化的刀工。在行內，有句行話叫三分勺工，七分刀工，毋庸置疑，熟練的刀功是優(yōu)秀廚師必須具備的基本技能，它的基本要領是整齊化一、清爽利落、配合烹調、調諧

  2017-06-29

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• 2017年結束中、高考的你選好專業(yè)了嗎？

  2017年，中高考成績已相繼出爐，親愛的同學你是否已經選好專業(yè)了?現如今面對強大的就業(yè)壓力，普通高校里所學到的知識又是否能滿足你的就業(yè)需求。選擇一個好學校、一個好專業(yè)在當今的社會生活中尤為重要。 技工教育是

  2017-06-28

  523次