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教學方式：行業(yè)名師授課/學生全程實操。
師資優(yōu)勢：國家高級技師、技師、技術總監(jiān)。
班級人數：40人。
專業(yè)優(yōu)勢：對口單招班、產教融合校企定向班。
適合人群：凡年滿13-16周歲，綜合素質高，對西點行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生，均可報名學習。
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)具有創(chuàng)新和管理能力等全能型人才為目標。熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺的設計與制作，了解并掌握餐飲管理、門店運營等相關知識，具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新研發(fā)能力，能勝任西點店長、技術總監(jiān)作等崗位。
主干課程：課程包含烘焙甜點，法式、歐式面包、法式凍點、意大利提拉米蘇、芝士、漢堡、手工巧克力、英式皇家翻糖技術、韓式裱花、網紅甜點、吐司、丹麥面包、日式面包、曲奇餅干、月餅、宮廷桃酥等以及原料成本核算、運營管理等。總計300款西點制作，50個網紅蛋糕、20種甜品臺設計與制作。
發(fā)展方向：學生畢業(yè)可推薦到西點連鎖餐飲企業(yè)從事西點師、裱花師等工作。

課程	課程內容
入前教育	軍訓：全面提高學生綜合素質，培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀律的技能人才。開班典禮：引導新同學培養(yǎng)良好的學習習慣、樹立學習目標，盡快適應獨立自主的華南烹飪嶄新生活，塑造健康的人生觀和世界觀。
職業(yè)素質課程	心理健康、體育與健康、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導、6S管理、校規(guī)校紀、五德教育、自我規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等。
專業(yè)理論課程	西式面點實訓制作工藝、西式面點理論基礎、西點原料學、西點成本核算、安全生產知識、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生等。
技能基礎	裱花基本功：設備安全操作與維護，打制鮮奶油、工具使用，花邊手法、字體基礎習；抹胚制作：直胚、圓胚，心形、方形、其它形；面包基本功：面包基本功手法練習、和面、揉面、醒面、搓圓、橄欖包、辮子包、牛角包等；花邊手法：學會涼菜的基本味型的調制貝殼花邊、毛毛蟲花邊、寶塔邊、愛心花邊編花籃花邊、裙邊等。
技能拓展	面包制作：花式甜面包、土司面包、調理面包；常溫蛋糕：原味海綿蛋糕、木紋蛋糕、巧克力熔巖蛋糕、夢龍卷等；花卉制作：玫瑰花、旋轉玫瑰、康乃馨、五瓣花、牡丹花等；整體造型蛋糕：壽桃蛋糕、母親節(jié)蛋糕、圣誕節(jié)蛋糕、數字蛋糕等；十二生肖制作、人物擠制：卡通動物，壽星公、圣誕老人；甜品：木瓜燉奶、楊枝甘露、雪媚娘、糖不甩等；西餐：三文魚牛油果塔塔沙拉、泰國咖雞、匈牙利牛肉湯、海鮮炒飯等
技能強化	網紅創(chuàng)意蛋糕：歐式造型蛋糕、網紅插件蛋糕；丹麥、歐式面包：起酥面包、歐式、硬質面包；英式翻糖：翻糖膏調制、包面、翻糖花、翻糖餅干、卡通；巧克力裝飾件制作：巧克力音符、雪花、扇形、巧克力棒等；泡芙、塔、派、月餅：抹茶泡芙、閃電泡芙、草莓派、月餅等。
特色課程	英式翻糖：翻糖制作花卉、動物等；韓式裱花：調色練習，花卉、整體蛋糕等；咖啡飲品：冷、熱飲品；冷凍甜品：布丁、芝士、仿真檸檬等；中式面點：油酥類、經典名點；市場流行制品：根據當季網紅產品定；甜品臺：20款甜品臺設計與制作。
崗前實訓	特色菜肴強化、階段性考核、畢業(yè)會考。

采用“理論+實操+素職”
的培養(yǎng)模式
學習產品前沿豐富，涵蓋面包、蛋糕、裱花、翻糖、法式甜品等
階段教學考核成果，新品研發(fā)
免費更新，全面提升技能
匯聚行業(yè)師資力量，定期研學
邀請星級西點師來校授課
學習門店管理知識、門店創(chuàng)業(yè)營銷
培養(yǎng)復合型人才
連鎖西點餐飲企業(yè)輪崗實習
提前規(guī)劃職業(yè)生涯
牽手知名合作企業(yè)
校企定向培養(yǎng)，畢業(yè)好就業(yè)
學技能+考學歷+好就業(yè)
一份付出多重收獲

彭程

世界巧克力大師賽國際裁判

國家職業(yè)烘焙技能競賽裁判員

國家糕點、烘焙工高級一級技師
黃慶安

西式面點技師

廣西五一勞動獎章

廣西技術能手
韓宇

面包研究院研發(fā)總監(jiān)
臧家輝

西式面點技師

國家職業(yè)技能鑒定考評員
楊雄森

產品研發(fā)教師

課程研發(fā)教師
農會專

全國輕工技術能手

西式面點技師、高級中式面點師

高級營養(yǎng)保健師

實訓教學作為職業(yè)教育的核心教學，不斷提升實訓教學也是提升教學質量的強有力保障。為了提升教學品質，對標行業(yè)標準，讓學生更好的對接企業(yè)。廣西華南烹飪技工學校打造了4D情景模擬教室，統(tǒng)一采用4D管理教學體系，以企業(yè)標準去要求同學們提前掌握工作規(guī)范。

廣西華南烹飪技工學校深化產教融合，推進校企合作，旨在提升教育教學品質、豐富專業(yè)課程設置、開拓學生就業(yè)平臺、探索人才培養(yǎng)模式，從而進一步創(chuàng)新學校人才培養(yǎng)機制。學校打造了產教融合基地并開設校企共建班，讓學生所學、產業(yè)所需同頻共振，實現全方位融合。

: 體系化就業(yè)網絡覆蓋全國先后在北京、上海、杭州、廣州、南寧等全國主要大中城市設立50多個創(chuàng)就業(yè)指導中心，500多位創(chuàng)就業(yè)指導老師貼心服務，就業(yè)網絡覆蓋全國，確保畢業(yè)學生順利就業(yè)。

: 互動式就業(yè)平臺方便快捷組織建設“全國院校就業(yè)官網”打造互動式網上就業(yè)平臺生就業(yè)選擇機會多，就業(yè)范圍廣方便快捷，真正的實現學生就業(yè)“多、快、好、省”!

: 多元化就業(yè)渠道暢通無阻與金國復地的政應就業(yè)提是想構之南基辦溪密貝聯委流會!全國各地的政府就業(yè)指導機構、人才市場密切聯系，打通就業(yè)、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕松就業(yè)，毫無后顧之憂。

: 訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)與希爾頓、萬達威斯汀等5000余家用人單位達成長期合作協議定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪人才，畢業(yè)學生可以成功就業(yè)。

: 全國校友交流協會溝通無限與希爾頓、萬達威斯汀等5000余家用人單位達成長期合作協議05定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪人才，畢業(yè)學生可以成功就業(yè)，華南烹飪學子在全國自發(fā)設立校友協會，范圍遍及全國，成為“華南人”密切聯系的紐帶，建立起學校與社會溝通的渠道，并整合各種社會資源，為華南烹飪畢業(yè)校友牽線搭橋，幫助華南人成就事業(yè)，回報社會。

“校企定向合作，定向就業(yè)平臺”一直是華南烹飪最具特色的人才培養(yǎng)模式，學校根據合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標準化的專業(yè)型人才，同樣也為學生們提供了就業(yè)直通車。我校與全國各地優(yōu)質企業(yè)達成長期合作協議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型技能人才，為學生優(yōu)質就業(yè)提供有力保障。

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課程介紹

課程內容

學生作品

名師陣容

教學環(huán)境

賽事榮譽

ENEVT
HONORS

榮譽見證實力

第二屆全國職業(yè)技能大賽 >>

第二屆全區(qū)餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽 >>

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就業(yè)保障

部分校企合作企業(yè)