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廣西華南烹飪學校第二十屆烹飪大賽之刀工大比拼

發(fā)布時間：2014-12-29查看次

廣西華南烹飪學校第二十屆烹飪大賽刀工現(xiàn)場，同學們在評委老師的組織帶領下，早早的來到比賽的候場區(qū)集結，隨后整理著裝、分發(fā)原材料、講解比賽規(guī)則。還沒有入場，參賽的同學們就已經(jīng)按捺不住、摩拳擦掌，紛紛拿原材料在比劃。

比賽場地準備就緒

評委老師中國烹飪大師黃盛講解比賽規(guī)則

選手們成跨立姿勢站立等待比賽開始的命令

廣西華南烹飪學校第二十屆烹飪大賽刀工組比賽開始啦！

在比賽開始前，賽場周圍聚集了一堆圍觀的同學，有“神機妙算者”在此推測本次大賽的奪冠者；有“心癢難耐者”躍躍欲試；有后援團在此為同窗加油鼓勁：“別緊張，切慢點，第一名就是你了……”更有好觀者，來此只為一睹那精彩絕倫的刀功風采。

媒體聚焦比賽現(xiàn)場

參賽選手認真比賽

比賽現(xiàn)場

評委老師中國烹飪大師黃盛認真的觀看比賽流程

黃盛大師觀看參賽選手的比賽過程

在評委老師的組織下，參賽的同學提前5分鐘入場。每個同學的盆里都放著一根白蘿卜、一根胡蘿卜，“準備好了，預備……開始！”評委一聲令下，整個比賽現(xiàn)場只聽到刀與砧板親密接觸發(fā)出的聲音，此起彼伏，猶如跳躍的音符，為大賽平添了一股靈動的氣息。

參賽選手認真比賽

專業(yè)的水平

按照比賽規(guī)則，同學們在規(guī)定的時間內(nèi)完成切絲、切菱形片、切丁、切蓑衣黃瓜……，然后接受評委的打分。不管是先從蘿卜開始的還是先從黃瓜開始，同學們都十分細致認真地切著。同學們對自己的作品要求可嚴格了：看那蘿卜條，頭尾粗細一致，大小長短一致；看那蘿卜絲，不僅絲絲粗細一致而且還碼得整整齊齊，沒有一絲的凌亂，放入水中，頓時散開如一朵風中盛開的繡球花，帶著一絲俏皮的動感；再瞧那切成菱形片的白蘿卜，不僅片片如薄脆，似乎來一陣風就可以把它舞動，而且還很有創(chuàng)意的排列在盤子里。

選手在專注的比賽

“時間到，停！”時間很快過去，在評委老師的一聲令下，參賽同學整整齊齊的站到桌子的邊上，等待評委老師來打分。刀工比賽不僅要求同學們切得又好又快，而且還考察同學們對材料的利用程度，要求同學們在最少浪費的前提下完成最好的作品。評委老師在打分時也是認真考核，不僅嚴格按照規(guī)格進行評選如那蘿卜條要求切成手指條樣；而且還記下每一位選手的優(yōu)點和不足之處，記下每個同學有待提高的地方。詳細記錄了需改進的地方。