技能大賽不僅為選手們提供了展示技能的舞臺(tái)，還為學(xué)生之間營(yíng)造了“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)同學(xué)們奮勇拼搏、精益求精的精神風(fēng)貌！8月30日，烹飪專業(yè)的新秀刀功賽及西點(diǎn)專業(yè)的全國(guó)職業(yè)技能大賽“蛋糕抹胚基本功項(xiàng)目”選拔賽在東盟校區(qū)火熱開(kāi)賽，選手們用精彩的技能賽事，詮釋了華南烹飪的教學(xué)成果，也見(jiàn)證了自己的收獲與成長(zhǎng)。

展我技術(shù) 亮我風(fēng)范

2024東盟校區(qū)新秀刀工賽

俗話說(shuō)“三分勺功，七分刀工”，可見(jiàn)擁有精湛熟練的刀工技能，也是一名優(yōu)秀廚師必備的基本技能。

本次新秀刀工賽要求選手們使用蘿卜進(jìn)行魷魚(yú)花刀、二粗絲的制作。這不僅考驗(yàn)了選手們的基本功，還要求選手們要具備良好的耐心和專注力。

伴隨著比賽指令開(kāi)始，一場(chǎng)視覺(jué)上的刀工盛宴正式拉開(kāi)帷幕，選手們眼神專注，動(dòng)作流利，伴隨著手起刀落，手中的蘿卜被均勻切成薄片，再用刀刃輕輕劃過(guò)蘿卜切出花刀，整個(gè)過(guò)程如行云流水，每一步都展現(xiàn)了華南學(xué)子精湛的刀工技藝。

制作完成品，選手們整理好桌面細(xì)碎的材料，并做好收尾工作，評(píng)委老師們開(kāi)始進(jìn)入賽場(chǎng)為選手們的作品進(jìn)行打分點(diǎn)評(píng)。

除了精彩的刀工比賽，另一邊西點(diǎn)專業(yè)的全國(guó)職業(yè)技能大賽“蛋糕抹胚基本功項(xiàng)目”選拔賽也是相當(dāng)精彩。

全國(guó)職業(yè)技能大賽

“蛋糕抹胚基本功項(xiàng)目”選拔賽

此次選拔賽旨在考察選手們的西點(diǎn)基礎(chǔ)蛋糕抹胚技能，現(xiàn)場(chǎng)，選手們精神飽滿，嚴(yán)陣以待，勢(shì)如破竹。

只見(jiàn)他們將奶油打勻后輕輕地抹在蛋糕胚上，隨后左手旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，右手則輕轉(zhuǎn)抹刀，整體動(dòng)作干凈利落，每一個(gè)步驟都有條不紊。

在一雙雙巧手下，綿密的奶油畫出整齊的直角線，又時(shí)而如浪花翻滾，令人目不暇接！選手們?cè)谫悎?chǎng)中嫻熟的動(dòng)作、流暢的步驟、出色的表現(xiàn)，評(píng)委老師們一一盡收眼底。

伴隨著時(shí)間的流逝，選手們相繼的完成比賽，每一個(gè)作品都光滑圓潤(rùn)，每一個(gè)桌面都干凈整潔。評(píng)委老師們則根據(jù)鮮奶油打發(fā)的細(xì)膩度、奶油厚度、蛋糕表面平整度以及桌面清潔是否標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。現(xiàn)場(chǎng)不少精致的作品也得到了評(píng)委老師的贊揚(yáng)。

此次兩場(chǎng)大賽同時(shí)進(jìn)行，可謂是精彩紛呈，令人大飽眼福。也全面檢驗(yàn)了選手們專業(yè)基本功的掌握情況和操作能力，值得一提的是，選手們將平時(shí)課堂中掌握到的技巧，毫無(wú)保留的運(yùn)用到了比賽之中，也為大賽增添了無(wú)數(shù)亮點(diǎn)。

隨著在廣西華南烹飪技工學(xué)校不斷地深入學(xué)習(xí)，相信未來(lái)同學(xué)們一定能夠不斷提高自己的技能水平，在各自的技能領(lǐng)域中游刃有余，成為一名出色的大廚和西點(diǎn)精英！