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發(fā)布時間：2024-08-13查看次
8月10日下午，南寧老友粉產業(yè)首屆職業(yè)技能大賽決賽在南寧市民生廣場水漾市集火熱舉行。大賽由南寧市人力資源和社會保障局主辦，旨在貫徹落實南寧市委市政府關于促進南寧老友粉產業(yè)高質量發(fā)展的工作部署，推動南寧老友粉特色美食非遺技藝傳承及產業(yè)技能人才選拔培養(yǎng)。
決賽現(xiàn)場，我校中式烹調專業(yè)謝朝良、蘇筵鋒、鄧輝成、黃龍海、陸達貴等多位老師與同樣在預賽中脫穎而出的三十多名老友粉烹飪高手同臺競技，并憑借卓越的烹飪技藝以及活動組委會專家的專業(yè)評審，最終分別斬獲1銀牌、1銅牌、3優(yōu)勝獎的佳績！
本次競賽項目設置充分考慮行業(yè)特點，重點考核兩大代表品種老友豬雜粉和老友風味肉醬的烹制技能，參照了中式烹調四級工的評判標準，主要從色、香、味、形等方面進行打分，同時考核選手們在制作中是否突出了酸、辣、咸、鮮的老友風味；此外，在傳統(tǒng)老友粉制作基礎上，還會結合刀工、配菜制作、裝飾擺盤等方面綜合去考核選手。能在比賽中獲得獎項，可見廣西華南烹飪技工學校教師團隊精湛的烹飪水平得到了專業(yè)評審專家們的高度認可。
一分耕耘，一分收獲，我校教師們在比賽中取得榮譽，不僅彰顯了他們的個人實力，也體現(xiàn)了我校在職業(yè)技能教育領域的卓越成績。
未來，廣西華南烹飪技工學校也將以專業(yè)技能賽事為機遇，不斷加強教師個人技能培養(yǎng)，以賽促學、以賽促教；同時自覺做中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱愛者、傳承者和弘揚者，為我國職業(yè)技能人才培養(yǎng)貢獻力量！
產教融合項目新專業(yè)升級發(fā)布會暨人才培養(yǎng)計
