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發(fā)布時(shí)間：2020-02-24查看次
最近，宅在家里太無聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，廣西華南烹飪技工學(xué)校老師教大家一道海綿蛋糕的做法，快去學(xué)起來吧!
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黃油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克。
輔料：蛋黃100克、細(xì)砂糖80克、蛋清200克、鹽1克。
二、蛋糕的做法步驟：
1. 黃油室溫軟化后小鍋內(nèi)煮至沸騰冒小泡即可熄火。
2. 趁熱倒入低粉和鹽，迅速拌成糊狀。
3. 面糊換大點(diǎn)的盆，加牛奶拌均勻。
4. 再分次加入蛋黃拌均勻。
5. 細(xì)砂糖和玉米定粉先拌勻，再分3次加入蛋清內(nèi)。
6. 蛋清部分打發(fā)接近十成發(fā)程度。
7. 取三分之一打發(fā)的蛋白加入蛋黃面糊里翻拌均勻。
8. 再把翻拌均勻的面糊倒回剩下打發(fā)的蛋白里翻拌均勻。
9. 拌好的面糊倒入模具內(nèi)。
10. 烤箱預(yù)熱170度上下火，烤25分鐘左右(具體實(shí)際操作時(shí)間為準(zhǔn))。
11. 烤制表面金黃色，用竹簽扎進(jìn)蛋糕里拿出來時(shí)沒有黏帶物即可出爐。
海綿蛋糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?如果你喜歡美食，想學(xué)西點(diǎn)蛋糕的話，廣西華南烹飪技工學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來咨詢喲~~
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