歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2017-12-04查看次
主料：面粉200克、肉餡200克、香菇6~8朵、冬筍1小塊。
輔料：發(fā)酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蠔油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油適量、鹽適量。
做法：1、發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈，香菇浸泡一會(huì)，泡香菇的水備用。
2、將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)， 餳上20分鐘。
3、肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料， 沿著一個(gè)方向攪拌上勁。
4、加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。
5、再加入小蔥末拌勻。
6、面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后分割成小劑子，搟成圓片。
7、包入餡料。
8、這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油，將煎包碼放在平底鍋中，倒入沒(méi)過(guò)包子一半的水。
9、蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢膨脹，待里面的水分收完時(shí)，轉(zhuǎn)為小火煎。
10、當(dāng)?shù)酌婕逯两瘘S時(shí)，放入小蔥末。
11. 上桌，開(kāi)動(dòng)吧!皮酥、汁濃、肉香的三鮮生煎包就做好咯～
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