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發(fā)布時(shí)間：2015-09-06查看次
主料：
鯽魚(yú)2條、指天椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜1小塊、蔥4根、黃豆豆瓣醬2湯勺、生抽1湯勺、雞精適量、紅薯淀粉1茶勺
做法步驟：
1. 鯽魚(yú)處理干凈，用刀在魚(yú)身斜著劃上數(shù)刀，放少許鹽，料酒，腌制10分鐘。
2. 指天椒切段，姜切絲，蔥切蔥花，大蒜切碎末。
3. 鍋放油，油冒青煙時(shí)，將鯽魚(yú)放下，煎至金黃色后，裝盤(pán)備用。
4. 煎炸魚(yú)剩下的油留鍋，放入指天椒段，小火翻炒，在放兩湯勺黃豆豆瓣醬、翻炒均勻，在放入大蒜、姜絲、一起小火翻炒。
5. 準(zhǔn)備好半飯碗水淀粉，將調(diào)制好的水淀粉倒入鍋里、放入生抽，大火燒開(kāi)。
6. 湯汁成燒成黏糊狀，不要讓湯汁粘鍋噢，時(shí)刻撈動(dòng)下。
7. 將鯽魚(yú)放入湯汁里，中火煮一分鐘，讓魚(yú)肉更好的吸收到湯汁，加入適量的雞精提鮮、撒上蔥花，裝盤(pán)即可。
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