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發(fā)布時(shí)間:2014-05-30查看次
材料:
豬排、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老抽、糖、胡椒粉、五香粉、橄欖油
操作步驟:
1、花生黃豆用涼水泡3小時(shí)以上;姜、大蒜去皮切末。
2、排骨洗凈斬成塊;鍋中水燒開后加入排骨、料酒煮沸撈起備用。
3、鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜、花椒炒香,加排骨炒干水分。
4、放入老抽上色,再加糖。
5、上色后加入淹沒排骨的水,加五香粉、八角、鹽、黃豆花生。
6、大火煮1個(gè)小時(shí),隨后轉(zhuǎn)小火燉到肉爛豆軟。
7、放入鹵料,用小火燜煮,直到湯汁收干。
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