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發(fā)布時(shí)間：2014-05-05查看次
材料：
豬肉、柿子椒、鹽、醬油、姜、豆豉、豆瓣醬、黃酒、油
操作步驟：
1、散豬肉去皮，切成片，豆瓣剁細(xì)，青椒切塊，姜切末，豆豉捏備用；
2、鐵鍋提前用油涮上，以防粘鍋，油量比普通炒菜略大一些，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘；
3、先放豆豉和鹽，再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油；
4、將肉片推到鍋邊，留出底油轉(zhuǎn)小火，將豆瓣醬放入煸炒半分鐘左右至出香氣，放姜末、黃酒和醬油；
5、開中火，調(diào)料和肉片一起煸半分鐘至入味；
6、將青椒塊放入，中火炒15秒即可出鍋。
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