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發(fā)布時間：2013-06-10查看次
打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
制作材料
主料：以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。
輔料：豆沙、熟豆面、糖、鹽等。
操作步驟
1。爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
2。煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。
3。工作臺墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。
4。用搟面杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。
5。把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。
6。把少量黃豆粉篩在米糕上。
制作要領(lǐng)
1.糯米飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；
2.捶打時應用力均勻，最好先在木槽內(nèi)打勻，然后取出打成片，再切成條；
3.宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。
