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發(fā)布時(shí)間:2012-12-04查看次
制作:(1)把蔥姜切絲備用,調(diào)汁,取一碗放入醬油(大些)、醋(少許)、鹽(少)、糖、味精、水。
(2)蝦洗凈,從背部剪開,去黑線。洗凈空水。
(3)鍋燒熱,放油,油熱后放入蔥姜絲,炒香,放入蝦,加黃酒。翻炒幾下加入調(diào)味汁,爆炒,即成。
華南學(xué)校提示要點(diǎn):不可炒過長時(shí)間,火要旺。汁過多,可將蝦先取出,大火收汁,再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點(diǎn):由于急火時(shí)間短,蝦肉急嫩,這樣的味道才鮮,糖多點(diǎn)才好吃,希望多加。
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