名師專訪-黃慶安

職稱：廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)�、廣西技術(shù)能手、

西式面點(diǎn)高級(jí)技師、中式面點(diǎn)師高級(jí)工

擅長：產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、賽事培訓(xùn)

/ 個(gè)人榮譽(yù) /

南麥面包創(chuàng)意杯競賽金獎(jiǎng)；

全國西點(diǎn)院校技術(shù)交流大賽烘焙金獎(jiǎng)；

長沙優(yōu)美西點(diǎn)新品發(fā)布會(huì)最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)；

指導(dǎo)選手參加第46屆世界技能大賽廣西選拔賽烘焙項(xiàng)目中分別獲得第一、第二名，入圍全國選拔賽，代表廣西出賽；

第46屆世界技能大賽廣西賽區(qū)指導(dǎo)教練；

第46屆世界技能大賽廣西選拔賽烘焙項(xiàng)目裁判；

人力資源社會(huì)保障廳授予第46屆世界技能大賽廣西選拔賽“優(yōu)秀指導(dǎo)教練”稱號(hào)；

中華人民共和國“第一屆全國職業(yè)技能大賽”世賽烘焙項(xiàng)目 裁判；

第二十二屆全國焙烤技能競賽（國家級(jí)職業(yè)競賽）“安琪酵母杯”全國面包技能比賽海南賽區(qū) 金獎(jiǎng)、全國總決賽優(yōu)秀獎(jiǎng)

廣西壯族自治區(qū)第一屆職業(yè)技能大賽（烘焙項(xiàng)目）冠軍；

廣西烹?yún)f(xié)飲味道廣西技能大賽技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)；

廣西壯族自治區(qū)人力資源社會(huì)保障廳授予“廣西技術(shù)能手”稱號(hào)；

廣西壯族自治區(qū)總工會(huì)授予“廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;稱號(hào)；

第二屆全國職業(yè)技能大賽廣西選拔賽 國賽烘焙項(xiàng)目亞軍；

第二屆全國職業(yè)技能大賽廣西烘焙項(xiàng)目（二進(jìn)一）選拔賽第一名，并代表廣西參賽；

第二十四屆全國焙烤技能競賽廣西賽區(qū)裁判；

“科麥-培祿”杯第六屆全國優(yōu)美技能大賽裁判；

第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽海南賽區(qū)選拔賽（面包項(xiàng)目）冠軍。

技能大賽創(chuàng)佳績

榮獲冠軍 載譽(yù)而歸

9月初，以“技能成才，技能報(bào)國”為主題的第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽海南賽區(qū)選拔賽在�？谂e辦并圓滿落幕，我校西點(diǎn)教師黃慶安老師與來自各地的優(yōu)秀烘焙選手同臺(tái)競技，并以精湛的技藝和出色的發(fā)揮在面包項(xiàng)目中榮獲冠軍，載譽(yù)而歸。

回顧自己在比賽中的表現(xiàn)，黃慶安老師感受良多，他表示，由于場地及環(huán)境的一些因素產(chǎn)生，對平時(shí)練習(xí)產(chǎn)品的穩(wěn)定性都存在一些影響，但好在最終都完整呈現(xiàn)出來，也達(dá)到了自己預(yù)期的效果。

同時(shí)他也對接下來的總決賽充滿期待：希望在總決賽中能穩(wěn)定發(fā)揮，遇到突發(fā)問題能及時(shí)調(diào)整，把產(chǎn)品最終完美呈現(xiàn)！

賽場與課堂融會(huì)貫通

開拓學(xué)生技能賽事視野

回首黃慶安老師的個(gè)人履歷，他不僅賽績累累，更是在多場專業(yè)技能賽事中擔(dān)任指導(dǎo)教練和裁判，為技能人才參賽和選拔盡一份綿薄之力。

為了讓同學(xué)們更加了解技能賽事的意義和作用，并引導(dǎo)他們走上“技能成才、技能報(bào)國”的道路，黃慶安老師作為一名選手也身兼教練的身份，常常將個(gè)人的比賽經(jīng)歷和各項(xiàng)烘焙技能大賽的相關(guān)內(nèi)容融入課堂。

他認(rèn)為，烘焙不僅是一門融合了藝術(shù)與技術(shù)的學(xué)科，更能在制作過程中培養(yǎng)我們的耐心、創(chuàng)造力和審美能力。課堂上，他常常分享自己的比賽經(jīng)歷和心得，用自己在賽場上的成績激勵(lì)同學(xué)們的信心，他鼓勵(lì)同學(xué)們要多參加技能賽事，并通過比賽中的壓力和競爭挑戰(zhàn)自己，從而提高自己的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)。在比賽中和專業(yè)評審以及與同行交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也是十分寶貴的。其次，在比賽中取得優(yōu)異的成績和榮譽(yù)還可以讓烘焙師在同行和行業(yè)內(nèi)獲得認(rèn)可，增強(qiáng)自己的信心，增加個(gè)人或品牌的知名度，并作為個(gè)人履歷和名片，助推個(gè)人職業(yè)發(fā)展。

黃慶安老師每一次生動(dòng)地分享，總能點(diǎn)燃同學(xué)們的信心和斗志，激勵(lì)他們把賽事舞臺(tái)也作為自己奮進(jìn)的目標(biāo)，并不斷錘煉個(gè)人技能水平。

師德為本 以愛育人

做學(xué)子烘焙夢想的擺渡人

賽場上，黃慶安老師精益求精、勇攀高峰，他以行動(dòng)成為了同學(xué)們的榜樣和力量。在教學(xué)工作中，他也同樣一絲不茍，把對烘焙和教育事業(yè)的熱愛發(fā)揮極致。他不斷研修，敢于創(chuàng)新，不管是賽場還是課堂，始終嚴(yán)于律己，精益求精。他深知，作為一名教師不僅要有扎實(shí)過硬的技術(shù)，更要具備良好的職業(yè)道德以及對同學(xué)們充滿愛與責(zé)任感，同時(shí)還要樹立正確的教育理念，以學(xué)生為中心，尊重學(xué)子的不同個(gè)性，注重學(xué)子的全面發(fā)展，為同學(xué)們樹立良好榜樣。

黃慶安老師的課堂氛圍輕松活躍，深受同學(xué)們的喜愛。他常常通過啟發(fā)式的教學(xué)，引導(dǎo)同學(xué)們在產(chǎn)品研發(fā)和實(shí)操過程中，不斷探索烘焙的魅力，同時(shí)鼓勵(lì)同學(xué)們要勤思考、好學(xué)習(xí)，多提出自己的觀點(diǎn)和想法，這樣才能更好地培養(yǎng)創(chuàng)新思維和批判性思維能力。

黃慶安老師還認(rèn)識(shí)到每個(gè)學(xué)生都是獨(dú)特的，因此，他常常嘗試根據(jù)學(xué)生的不同特點(diǎn)和需求進(jìn)行個(gè)性化教學(xué)，以促進(jìn)同學(xué)們的個(gè)性化發(fā)展，并通過實(shí)踐活動(dòng)和體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，引導(dǎo)他們將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中，不斷增強(qiáng)個(gè)人的實(shí)踐能力和解決問題的能力。

在黃慶安老師的課堂上，隨處可見的都是同學(xué)們爽朗的笑聲和協(xié)作忙碌的身影，大家積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，每天都在收獲全新的產(chǎn)品配方和技法，還有每一次成品出爐時(shí)滿滿的成就感。因?yàn)橛辛税駱佑辛四繕?biāo)，大家也有了更多前行的動(dòng)力。

/ 黃慶安老師寄語 /

我想特別鼓勵(lì)那些對烘焙感興趣但尚未嘗試過的同學(xué)，不要害怕挑戰(zhàn)自己。報(bào)名參賽并不需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵在于你的熱情和創(chuàng)意。大賽組委會(huì)還將提供一系列的賽前培訓(xùn)和輔導(dǎo)，幫助大家更好地準(zhǔn)備比賽。

用自己的雙手創(chuàng)造出美味與藝術(shù)的完美結(jié)合，相信你們也可以做到。在烘焙的世界里，發(fā)現(xiàn)自我，成就夢想。我期待在賽場上看到你們自信的身影！