名師專訪-黃慶安

職稱：廣西五一勞動獎章、廣西技術能手、

西式面點高級技師、中式面點師高級工

擅長：產品研發(fā)、技術培訓、賽事培訓

/ 個人榮譽 /

南麥面包創(chuàng)意杯競賽金獎；

全國西點院校技術交流大賽烘焙金獎；

長沙優(yōu)美西點新品發(fā)布會最佳藝術面包獎；

指導選手參加第46屆世界技能大賽廣西選拔賽烘焙項目中分別獲得第一、第二名，入圍全國選拔賽，代表廣西出賽；

第46屆世界技能大賽廣西賽區(qū)指導教練；

第46屆世界技能大賽廣西選拔賽烘焙項目裁判；

人力資源社會保障廳授予第46屆世界技能大賽廣西選拔賽“優(yōu)秀指導教練”稱號；

中華人民共和國“第一屆全國職業(yè)技能大賽”世賽烘焙項目 裁判；

第二十二屆全國焙烤技能競賽（國家級職業(yè)競賽）“安琪酵母杯”全國面包技能比賽海南賽區(qū) 金獎、全國總決賽優(yōu)秀獎

廣西壯族自治區(qū)第一屆職業(yè)技能大賽（烘焙項目）冠軍；

廣西烹協飲味道廣西技能大賽技術創(chuàng)新獎；

廣西壯族自治區(qū)人力資源社會保障廳授予“廣西技術能手”稱號；

廣西壯族自治區(qū)總工會授予“廣西五一勞動獎章”稱號；

第二屆全國職業(yè)技能大賽廣西選拔賽 國賽烘焙項目亞軍；

第二屆全國職業(yè)技能大賽廣西烘焙項目（二進一）選拔賽第一名，并代表廣西參賽；

第二十四屆全國焙烤技能競賽廣西賽區(qū)裁判；

“科麥-培祿”杯第六屆全國優(yōu)美技能大賽裁判；

第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽海南賽區(qū)選拔賽（面包項目）冠軍。

技能大賽創(chuàng)佳績

榮獲冠軍 載譽而歸

9月初，以“技能成才，技能報國”為主題的第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽海南賽區(qū)選拔賽在海口舉辦并圓滿落幕，我校西點教師黃慶安老師與來自各地的優(yōu)秀烘焙選手同臺競技，并以精湛的技藝和出色的發(fā)揮在面包項目中榮獲冠軍，載譽而歸。

回顧自己在比賽中的表現，黃慶安老師感受良多，他表示，由于場地及環(huán)境的一些因素產生，對平時練習產品的穩(wěn)定性都存在一些影響，但好在最終都完整呈現出來，也達到了自己預期的效果。

同時他也對接下來的總決賽充滿期待：希望在總決賽中能穩(wěn)定發(fā)揮，遇到突發(fā)問題能及時調整，把產品最終完美呈現！

賽場與課堂融會貫通

開拓學生技能賽事視野

回首黃慶安老師的個人履歷，他不僅賽績累累，更是在多場專業(yè)技能賽事中擔任指導教練和裁判，為技能人才參賽和選拔盡一份綿薄之力。

為了讓同學們更加了解技能賽事的意義和作用，并引導他們走上“技能成才、技能報國”的道路，黃慶安老師作為一名選手也身兼教練的身份，常常將個人的比賽經歷和各項烘焙技能大賽的相關內容融入課堂。

他認為，烘焙不僅是一門融合了藝術與技術的學科，更能在制作過程中培養(yǎng)我們的耐心、創(chuàng)造力和審美能力。課堂上，他常常分享自己的比賽經歷和心得，用自己在賽場上的成績激勵同學們的信心，他鼓勵同學們要多參加技能賽事，并通過比賽中的壓力和競爭挑戰(zhàn)自己，從而提高自己的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)。在比賽中和專業(yè)評審以及與同行交流學習的機會，也是十分寶貴的。其次，在比賽中取得優(yōu)異的成績和榮譽還可以讓烘焙師在同行和行業(yè)內獲得認可，增強自己的信心，增加個人或品牌的知名度，并作為個人履歷和名片，助推個人職業(yè)發(fā)展。

黃慶安老師每一次生動地分享，總能點燃同學們的信心和斗志，激勵他們把賽事舞臺也作為自己奮進的目標，并不斷錘煉個人技能水平。

師德為本 以愛育人

做學子烘焙夢想的擺渡人

賽場上，黃慶安老師精益求精、勇攀高峰，他以行動成為了同學們的榜樣和力量。在教學工作中，他也同樣一絲不茍，把對烘焙和教育事業(yè)的熱愛發(fā)揮極致。他不斷研修，敢于創(chuàng)新，不管是賽場還是課堂，始終嚴于律己，精益求精。他深知，作為一名教師不僅要有扎實過硬的技術，更要具備良好的職業(yè)道德以及對同學們充滿愛與責任感，同時還要樹立正確的教育理念，以學生為中心，尊重學子的不同個性，注重學子的全面發(fā)展，為同學們樹立良好榜樣。

黃慶安老師的課堂氛圍輕松活躍，深受同學們的喜愛。他常常通過啟發(fā)式的教學，引導同學們在產品研發(fā)和實操過程中，不斷探索烘焙的魅力，同時鼓勵同學們要勤思考、好學習，多提出自己的觀點和想法，這樣才能更好地培養(yǎng)創(chuàng)新思維和批判性思維能力。

黃慶安老師還認識到每個學生都是獨特的，因此，他常常嘗試根據學生的不同特點和需求進行個性化教學，以促進同學們的個性化發(fā)展，并通過實踐活動和體驗式學習，引導他們將理論知識應用到實際中，不斷增強個人的實踐能力和解決問題的能力。

在黃慶安老師的課堂上，隨處可見的都是同學們爽朗的笑聲和協作忙碌的身影，大家積極主動學習，每天都在收獲全新的產品配方和技法，還有每一次成品出爐時滿滿的成就感。因為有了榜樣有了目標，大家也有了更多前行的動力。

/ 黃慶安老師寄語 /

我想特別鼓勵那些對烘焙感興趣但尚未嘗試過的同學，不要害怕挑戰(zhàn)自己。報名參賽并不需要豐富的經驗，關鍵在于你的熱情和創(chuàng)意。大賽組委會還將提供一系列的賽前培訓和輔導，幫助大家更好地準備比賽。

用自己的雙手創(chuàng)造出美味與藝術的完美結合，相信你們也可以做到。在烘焙的世界里，發(fā)現自我，成就夢想。我期待在賽場上看到你們自信的身影！