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“春種九宮格，秋收萬卷書。”經(jīng)過華南學(xué)子的辛勤耕耘，滿懷收獲的他們即將邁出校園，開啟新的人生征程。為了獲得打開人生之門的金鑰匙，近日，大廚精英136班國家職業(yè)資格鑒定考試在廣西華南烹飪學(xué)校舉行。南寧市西園職業(yè)技能鑒定所劉桂林等考官蒞臨考試現(xiàn)場(chǎng)。

實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)

實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)

實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)

實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)

本次職業(yè)資格鑒定考試分為實(shí)操和理論。首先進(jìn)行的是實(shí)操考試，其中實(shí)操考核有刀工、雕刻、冷拼和熱菜。上午8時(shí)，考核正式開始。實(shí)習(xí)大廳里，考試現(xiàn)場(chǎng)井然有序，學(xué)子們有條不紊，成竹在胸，食材粗加工、刀工、拼盤、翻鍋、裝盤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都得心應(yīng)手，透露著廚藝的魅力，考場(chǎng)上輕車熟路的背后是學(xué)校的專業(yè)培訓(xùn)，是教師們的嘔心瀝血，是學(xué)子們夜以繼日的奮斗。

實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)

實(shí)操考核 現(xiàn)場(chǎng)雕花

實(shí)操考核 現(xiàn)場(chǎng)雕花

實(shí)操考核 現(xiàn)場(chǎng)雕花

為了保證本次職業(yè)技能鑒定考試的順利進(jìn)行，廣西華南烹飪學(xué)校考證中心做了充分的準(zhǔn)備工作，從考場(chǎng)衛(wèi)生到設(shè)備調(diào)試，認(rèn)真細(xì)致地做好考生服務(wù)、組織工作。考場(chǎng)外，大廚精英141班的學(xué)子扮演了考場(chǎng)外的“小紅帽”，維持考場(chǎng)的衛(wèi)生及考場(chǎng)外的秩序，全力做好考生們的后勤工作。隨著考試的進(jìn)行，一道道實(shí)操菜肴華麗誕生。隨后，菜肴有次序的擺放，中國烹飪大師李德枝、西園鑒定所考評(píng)員宋寶嵐等對(duì)作品一一考核。

實(shí)操考核 現(xiàn)場(chǎng)雕花

實(shí)操考核 現(xiàn)場(chǎng)雕花

西園鑒定所考評(píng)員宋寶嵐觀看學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)雕花

西園鑒定所所長劉桂林為學(xué)生作品打分

實(shí)操考核結(jié)束之后，在學(xué)校的組織下，進(jìn)行了理論考試。考場(chǎng)氣氛緊張而有序，考生們認(rèn)真答題，爭分奪秒，緊張之余多了幾分從容與淡定。隨著職業(yè)資格技能鑒定考試接近尾聲，考生們滿懷自信的走出考場(chǎng)。

西園鑒定所考評(píng)員宋寶嵐為學(xué)生作品打分

熱菜考核現(xiàn)場(chǎng) 整齊的隊(duì)列

熱菜考核現(xiàn)場(chǎng) 原材料的處理

原材料的切配

據(jù)廣西華南烹飪學(xué)校考評(píng)辦黃主任介紹，職業(yè)資格證書分為中英文兩版，出國有效，可代替簽證使用。而且，我們學(xué)校學(xué)生的職業(yè)資格證通過率還是很高的，基本上可以達(dá)到100%。從今天的考試情況來看，同學(xué)們表現(xiàn)得就很不錯(cuò)。

熱菜考核過程

耐心的烹調(diào)菜肴

“香辣小龍蝦”作品

“白灼蝦”作品

學(xué)生精彩作品

烹飪行業(yè)“國家職業(yè)資格證”是由中華人民共和國勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)保障部門或國務(wù)院有關(guān)部門按規(guī)定辦理、核發(fā)的職業(yè)資格證書。它是勞動(dòng)者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。在廣西華南烹飪學(xué)校，對(duì)學(xué)子提供專業(yè)的烹飪培訓(xùn)之余，也致力于學(xué)子的考證等工作，讓學(xué)子不僅擁有敲門磚，更擁有創(chuàng)造幸福未來的一技之長。