歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-03-13查看次
對于很多人來說，烹飪大師就像一個(gè)魔術(shù)師，平凡的原材料通過他們的烹制便變成了一道道色香味俱全的菜肴。如何利用常見的菜肴烹飪出“高大上”的菜品，相信是困擾很多人的烹飪難題，讓我們一起走進(jìn)廣西華南金牌名師示范課，去聆聽唐毓得名師的烹飪魔術(shù)示范課。
名師示范課現(xiàn)場
同學(xué)們認(rèn)真做好筆記
今天唐毓得名師為同學(xué)們準(zhǔn)備了二道精品菜肴課程，分別是：蒜蓉開邊蝦、剁椒田螺雞，這二道菜品使用的原材料都是大家常見的原料，如青紅椒、蝦仁等，通過精細(xì)的烹飪，便成為了一道道精致的“高大上”菜肴。
同學(xué)們?nèi)褙炞⒌挠^看老師操作過程
唐老師一邊烹飪一邊為學(xué)生們講解操作流程和烹飪技巧，他對每道菜烹制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微，從選材、數(shù)量、處理方法、制作流程等方面詳細(xì)講解。示范課現(xiàn)場彌漫著菜品的香氣，示范課讓大家近距離感受了他化平凡為神奇的烹飪魔術(shù)，使同學(xué)們受益匪淺，每道菜品出鍋，都會(huì)贏得大家熱烈的掌聲。菜品烹制完成后，同學(xué)們一一參觀了示范課菜品，看到如此色味俱佳的美味佳肴，大家都紛紛拿出自己的手機(jī)拍照留念。
唐老師示范”蒜蓉開邊蝦“
配料的準(zhǔn)備
在現(xiàn)場操作過程中，唐老師提到優(yōu)秀的廚師需要悟性和創(chuàng)新，成功廚師把別人的菜變成自己的菜。優(yōu)秀的廚師不僅要手藝好，還要表達(dá)能力要強(qiáng)，要善于表現(xiàn)自己。作為廚師行業(yè)的新人進(jìn)入工作崗位要自己多學(xué)多問，同學(xué)們因?yàn)楸旧碛幸欢ɑ竟�，如果再加上勤學(xué)好問，能在很短的時(shí)間上灶。
上鍋操作
唐老師更結(jié)合自己經(jīng)驗(yàn)分析：廚師行業(yè)在未來幾年收入絕對不亞于白領(lǐng)，廚師現(xiàn)在非常緊缺，廚師收入在逐步提高，廚師烹飪條件較之前有很大改善。所以大家選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)是十分明智的。
同學(xué)們認(rèn)真的觀看唐老師上鍋操作過程
正如唐老師所說，很多菜品做法相似，但是不同的原材料演變出來的菜肴千變?nèi)f化，很多在大家看來平凡的原材料其實(shí)通過一系列烹制，就變得精致無比。聽到資深大師深入淺出的講解和鞭辟入里的剖析，現(xiàn)場學(xué)生都十分佩服，同時(shí)他們也對自己的未來充滿信心。
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