歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2023-08-29查看次
為進(jìn)一步提高課堂效率，激勵(lì)我校學(xué)子刻苦鉆研烹飪技藝，規(guī)范實(shí)訓(xùn)操作流程，從而打造高效率、高品質(zhì)課堂。2023年8月29日，一場(chǎng)“烹”然心動(dòng)的班級(jí)PK賽在我校東盟校區(qū)火熱開賽。
直擊PK賽現(xiàn)場(chǎng)
本次班級(jí)PK賽的比賽內(nèi)容為菊花魚的制作，東盟校區(qū)21級(jí)中烹系部約15個(gè)班級(jí)參加了本次比賽。菊花魚作為一道集顏值與美味于一身的傳統(tǒng)名菜，對(duì)刀工火候、調(diào)味勾芡等技巧也是頗為講究，烹飪好的菊花魚猶如一朵盛開的菊花，外酥里嫩，酸甜爽口，好吃又好看。雖然同學(xué)們平時(shí)也有練習(xí)這道菜，但此次作為比賽，對(duì)同學(xué)們來說無疑也是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)，因?yàn)檫x手們不僅要做好這道菜，還要做得比其他選手更出色，才有機(jī)會(huì)拔得頭籌。
比賽現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，只見各班級(jí)選手們從容應(yīng)對(duì)，紛紛拿出了自己的真功夫。一雙雙靈動(dòng)的巧手也在食材上忙得不亦樂乎，平日學(xué)到的技藝也在大家的操作過程中展現(xiàn)得淋漓盡致。
時(shí)間分秒必爭(zhēng)，伴隨著油鍋?zhàn)套痰捻懧暫涂諝庵酗h來的陣陣香味，一盤盤菊花魚終于制作完成，現(xiàn)場(chǎng)相當(dāng)壯觀。
專業(yè)評(píng)委們對(duì)各班的作品開始進(jìn)行“一菜一品，一菜一評(píng)”，充分體現(xiàn)了我校一貫“公平、公正、公開”的賽事原則。只見評(píng)委們認(rèn)真的審視著每一道作品，反復(fù)斟酌，嚴(yán)格評(píng)判，通過選手們的操作規(guī)范、菜品的色澤形態(tài)、口感味道等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，最終評(píng)選出前三的獲獎(jiǎng)班級(jí)。
我校學(xué)子們也在這場(chǎng)比賽中，充分運(yùn)用精湛的實(shí)操技藝給我們帶來了一場(chǎng)味蕾和視覺的雙重盛宴！精致的作品背后，還有老師耐心的指導(dǎo)與付出，更有學(xué)子們的勤學(xué)與苦練。
頒獎(jiǎng)儀式
第一名：五星總廚2103班
第二名：粵菜大廚2105班、粵菜大廚2102班
第三名：烹飪技工2103班、粵菜大廚2104班、烹飪工藝2104班
本次班級(jí)PK賽的成功舉辦，不僅能夠更好地“以賽促學(xué)”，為同學(xué)們創(chuàng)造一個(gè)切磋技藝、展示技能水平的舞臺(tái)，掀起勤練技能、學(xué)好技能的良好氛圍，同時(shí)通過“以賽促教”的方式，促進(jìn)學(xué)校貫徹落實(shí)高技能人才的培養(yǎng)模式。希望參賽的選手們也能在此次班級(jí)PK賽中查漏補(bǔ)缺，取長補(bǔ)短，借比賽的良好契機(jī)，努力提升自身的專業(yè)技能水平，用實(shí)際行動(dòng)踐行和弘揚(yáng)工匠精神，力爭(zhēng)成為新時(shí)代的烹飪綜合型技能人才。
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