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發(fā)布時間：2019-10-23查看次
胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等少數(shù)民族烹制的傳統(tǒng)美食。羊蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和Q彈的蹄筋，不僅是上等美容食品，同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜，快去跟著廣西華南烹飪技工學(xué)校學(xué)起來吧!
食材：
羊蹄、八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒、鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒、蔥姜。
1. 先把羊蹄清洗干凈去毛，然后把蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。
2. 在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水。
3. 再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。
4. 羊蹄入老湯鍋燉爛(指蹄筋)后入盤，把羊蹄鹵到熟爛。
5. 鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。
胡辣羊蹄的做法，你學(xué)會了嗎?如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話，廣西華南烹飪技工學(xué)校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
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