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發(fā)布時間：2013-08-10查看次
原料：
牛肉、酸菜、白糖、醬油、、胡椒粉、花生油、鹽少許。
操作步驟：
1、牛肉切片狀，加入調(diào)味料中的醬油、白糖、醬油、胡椒粉腌好待用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎待用。
3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉，裝起待用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。
營養(yǎng)價值：
牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高機體抗病能力，有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
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