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發(fā)布時間：2013-07-30查看次
原料：
蒜苔、臘肉、色拉油、紅椒、蒜末、辣椒干、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.將蒜苔頭部較老的部位去除，尾部葉穗除掉，然后切成3厘米左右的段，鍋內(nèi)燒好熱水，接著把切好的蒜苔放開水中撈透出鍋用清水洗冷，以防蒜苔變色。
2.取一截臘肉，去皮切成薄片，凈鍋上火倒入少許色拉油，將臘肉放進鍋內(nèi)小火稍熬一會，熬干、熬香，然后放進蒜末、辣椒干炒一會，再把紅椒、蒜苔倒入鍋中武火爆炒，一次加入鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好味道即可出鍋。
營養(yǎng)價值：
蒜苗所具有的蒜香能增加菜肴的香味，搭配風(fēng)味獨特的臘肉，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，不僅風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
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