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發(fā)布時(shí)間：2019-06-17查看次
胡蘿卜是維生素A的重要來源，是榨汁愛好者最喜歡的配料。當(dāng)?shù)氐氖称返昕赡軙?huì)在番茄汁和蔬菜汁混合物附近儲(chǔ)存胡蘿卜汁。雖然胡蘿卜汁不含整個(gè)胡蘿卜的纖維，但它確實(shí)提供維生素A和其他好處，包括甜味和顏色。但是，當(dāng)飲用它是最明顯的主要用途時(shí)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在想如何處理過量的胡蘿卜汁。
烹調(diào)液
用胡蘿卜汁混合物代替白開水或雞湯作為谷物的烹飪介質(zhì)。為了準(zhǔn)備大米，猶他州立大學(xué)的合作推廣項(xiàng)目建議在1.5杯水、1.5杯胡蘿卜汁和調(diào)味料中煮1杯生米。烹飪時(shí)間將取決于你所用的大米的確切粒徑。在其他谷物中加入胡蘿卜汁，這些谷物在烹飪時(shí)會(huì)吸收液體，如藜麥、大麥或蒸粗麥粉。蒸或燉魚和雞胸肉時(shí)，在水中或魚湯中加入胡蘿卜汁，使白肉具有風(fēng)味和營養(yǎng)。
烘烤
就像磨碎的胡蘿卜在甜食如茶面包、姜面包、松餅和蛋糕中爆炸一樣，胡蘿卜汁也為烘焙食品添加了營養(yǎng)和水分。可以用胡蘿卜汁代替部分或全部的液體來試驗(yàn)傳統(tǒng)的食譜。
湯
用胡蘿卜汁代替一些奶油或奶油蔬菜湯。這種胡蘿卜汁是“奶油胡蘿卜湯”或番茄湯的一種明顯增強(qiáng)劑，但也增加了以根類蔬菜為基礎(chǔ)的濃湯的深度，如蕪菁、防風(fēng)草或蘆丁。在肉湯中，如通心粉，通常需要番茄汁或壓碎的番茄，加入胡蘿卜汁代替。
醬
如果你只有幾盎司的胡蘿卜汁，把它混合到傳統(tǒng)的番茄意大利面和比薩醬中。或者將煮熟的胡蘿卜與胡蘿卜汁和低鈉肉湯混合，在面食、海鮮或蔬菜的乳脂、低脂肪配料中加入更多的液體。加入紅糖或調(diào)味料以減少苦味或清淡。胡蘿卜汁和橙汁、姜在亞洲式鹵汁和炒醬汁中也能很好地混合。
沙拉醬
在沙拉調(diào)料中加入無脂肪的顏色和湯汁和胡蘿卜汁。用三份胡蘿卜汁和一份檸檬汁或醋。如果需要，用新鮮或干燥的香草、香料、鹽和胡椒粉甚至脫水的蔬菜片調(diào)味。把所有的原料放在碗里攪拌，或者在一個(gè)干凈的玻璃罐里搖勻，然后輕輕地把它們和蔬菜沙拉一起攪拌。
果汁混合物
通過添加剩余的胡蘿卜汁，為甜甜或美味的果汁和冰沙添加深度。胡蘿卜和橙子是經(jīng)典搭配，而番茄汁與胡蘿卜液也可以一起成為蔬菜汁。如果你擁有一臺(tái)榨汁機(jī)，你很可能會(huì)用超市里不常見的果汁，如甘藍(lán)或芹菜，創(chuàng)造出無數(shù)種組合。胡蘿卜汁添加了它自己的維生素混合物，以及顏色和甜度來合并展現(xiàn)其他蔬菜汁。
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