藻類的4個營養(yǎng)優(yōu)勢
01純天然
藻類不需要施肥、噴灑農(nóng)藥，是原生態(tài)的健康食物。
02維生素和礦物質(zhì)
藻類維生素和礦物質(zhì)含量豐富，比如B族維生素、鉀、鐵、鈣、鎂等。尤其值得一提的是，其碘含量很高，有助甲狀腺健康。
03多糖
海帶和裙帶菜中富含的褐藻多糖是一種可溶性的膳食纖維，研究表明，這種多糖具有多種保健功能，如預(yù)防血栓、降低血脂、降低血糖等。同時可以起到促進(jìn)排泄、預(yù)防便秘的作用。
04歐米伽3脂肪酸
藻類蔬菜中含有的歐米伽3脂肪酸有助嬰幼兒大腦發(fā)育，延緩老年人大腦和眼睛衰老，同時對降低血管炎癥反應(yīng)、預(yù)防心腦血管疾病也非常有益。
“海菜”的獨(dú)特功效
01紫菜：天然增鮮劑
紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有深褐、紅色和紫色。與其他藻類相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種呈味物質(zhì)，具有獨(dú)特的鮮美味道，是餐桌上的天然增鮮劑。
烹調(diào)中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、熗、蒸、做湯等。
02海帶：利尿抗污染
海帶又名昆布、江白菜，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，形狀像帶子，富含大量的碘質(zhì)，可用來提制碘。海帶富含的甘露醇，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，同時還有抗癌抗菌功效。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，烹調(diào)方法多樣，比如涼拌、葷炒、煲湯等。
03裙帶菜：日本人眼中的長壽菜
裙帶菜屬于褐藻，和海帶是近親。在大連和山東沿海，也稱之為“海菜”“海木耳”或“海芥菜”。
自古至今，裙帶菜等藻類食品在日本一直受到高度評價，被稱為“長壽菜”。不管是日常飲食、宴會，還是接待貴賓，裙帶菜都是餐桌上的“常客”。
裙帶菜的口感比海帶更有嚼勁，可涼拌、涮火鍋、做湯以及做餡。
04石花菜：通便高手
石花菜又名海凍菜，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，是提煉瓊脂的主要原料。
石花菜中含有大量的膳食纖維，熱量低，飽腹感強(qiáng)，能在腸道中吸收水分，刺激腸壁引起便意，對減肥人群以及便秘患者都有效果。
石花菜口感爽脆，可直接做涼菜，在溫水中泡30~45分鐘后，加入調(diào)味料拌勻即可食用。
