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發(fā)布時(shí)間：2015-12-01查看次
時(shí)下正是冬棗采摘、食用的季節(jié)。不過專家提醒，購買冬棗時(shí)要謹(jǐn)慎挑選，小心買到糖精棗。
營養(yǎng)師介紹，冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白。冬棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖還能參與保護(hù)肝臟。中醫(yī)認(rèn)為，冬棗味甘、性微溫，對(duì)胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、補(bǔ)脾益胃、緩和藥性的作用。
秋冬寒冷，吃冬棗時(shí)，不少人喜歡用熱水洗。營養(yǎng)師提醒，洗棗時(shí)，水的溫度最好不要超過80℃，如果溫度過高，棗里面的維生素C就被破壞了。建議用清水洗，每天堅(jiān)持吃5～8枚冬棗，對(duì)身體很有裨益。此外，吃棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫S生素C會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
另外，每年冬棗上市，為了讓冬棗更好賣，一些不法商販經(jīng)常會(huì)將糖精棗隱藏其中。如何鑒別“糖精棗”呢？
營養(yǎng)師介紹，可以看外觀，自然成熟的冬棗是從綠到黃，再到紅逐漸變色的過程，果皮上不會(huì)綠紅分明。此外，糖精浸泡過的冬棗多軟癟，自然成熟的冬棗捏起來比較緊實(shí)。從口味上來說，自然成熟的冬棗更鮮脆，而糖精棗雖然甜，但口味沒那么自然，大多果皮比果肉甜。此外，正常成熟的冬棗是青里帶紅。因?yàn)闂椶r(nóng)一般是在棗子青色時(shí)就采摘上市，如果冬棗全身鮮紅，那肯定有問題。
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