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發(fā)布時間：2015-07-23查看次
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們在日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。接下來由廣西華南烹飪學校的烹飪大師教大家做一道色香味俱全的紅燜魚吧！
原料：新鮮魚
調(diào)料：蒜蓉、姜絲、菇絲、肉絲、蔥絲、精鹽、味精、白糖、紹酒、干淀粉、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、食用油
制作方法：
1、將鮮魚剁成塊，洗凈，瀝干水分，加入精鹽拌勻；
2、魚塊拍上干淀粉；
3、將魚塊投入油溫在180℃的油鍋內(nèi)炸透；
4、瀝油后，原鍋下蒜蓉等料頭，烹酒后，下湯水及調(diào)味料，再下魚塊略燜；
5、用老抽調(diào)至淺醬紅色，加胡椒粉、麻油，用濕淀粉勾芡，加包尾油和蔥絲便可上碟。
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