美食對(duì)于中國(guó)人的意義
遠(yuǎn)不止?jié)M足口腹之欲
還有烙印在心頭的家鄉(xiāng)情
在兩廣、香港等地區(qū)，燒臘美食深受歡迎，走在人潮擁擠的街頭，各種燒臘味的香氣竄入鼻中，讓人實(shí)在無(wú)法清心寡欲的活著了。
這種色香味俱全的傳統(tǒng)名粵菜，無(wú)論是酒席、還是喜宴，都扮演著重要角色——頭盤菜！不單止酒樓，在各大快餐店中都有著燒臘的身影。
炭火烤制、秘制醬汁、鹵水香濃、香嫩四溢……這些出現(xiàn)在燒臘各種菜肴的身上，聽(tīng)著就讓人感到美味無(wú)比！
開(kāi)一家以燒臘為主的店
優(yōu)勢(shì)在哪呢？
燒臘店、燒臘米粉店、燒臘快餐店……多種多樣的以燒臘為主的私營(yíng)店其實(shí)很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，雖是一個(gè)小本投資項(xiàng)目，長(zhǎng)期可持續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)源源不斷的利潤(rùn)。
時(shí)間無(wú)限制，一年四季都可以加工銷售，部分季節(jié)；
方式多樣化，經(jīng)營(yíng)方式靈活多變，攤位既可以定點(diǎn)也可以流動(dòng)。
那么問(wèn)題來(lái)了——
專業(yè)的廣式燒臘培訓(xùn)去哪學(xué)？
選擇廣西華南烹飪技工學(xué)校——按照廣式燒臘標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
準(zhǔn)備打算學(xué)鹵燒創(chuàng)業(yè)班就回去開(kāi)店的慕先生，正在跟著近期因直播人氣又大漲的燒臘大師吳杰文學(xué)習(xí)。
專業(yè)的手法演示，細(xì)致的一對(duì)一講解，讓原本就聽(tīng)說(shuō)華南烹飪知名燒臘培訓(xùn)的學(xué)員感到深深認(rèn)同。“原本聽(tīng)朋友介紹了另一個(gè)培訓(xùn)地方，但感覺(jué)并不滿意，”慕先生說(shuō)：“在網(wǎng)上了解了南寧知名的燒臘學(xué)習(xí)學(xué)校，發(fā)現(xiàn)華南綜合條件更符合我的需求，于是就報(bào)名了，確實(shí)不錯(cuò)。”
慕先生之前在龍州水口開(kāi)過(guò)多年的快餐店，后來(lái)覺(jué)得競(jìng)爭(zhēng)力愈發(fā)增大，他覺(jué)得自己是時(shí)候改變，再學(xué)一些別的技能，增強(qiáng)實(shí)力，于是決定學(xué)習(xí)在當(dāng)?shù)剡�是缺口的燒臘美食，發(fā)掘新的餐飲空間。
在老師的指導(dǎo)下，他上手實(shí)操，同時(shí)，老師會(huì)在旁時(shí)刻提點(diǎn)，解答細(xì)節(jié)，確保學(xué)員這一門技術(shù)能學(xué)的扎實(shí)。
每次一天的課程學(xué)完后，會(huì)用一些時(shí)間預(yù)習(xí)下一節(jié)課的內(nèi)容，提前了解，準(zhǔn)備充分，確保明天能更好的吸收新的技能。
華南味道·真心真味
廣式鹵水燒臘采用的制作工藝其實(shí)是非常復(fù)雜的，包括鹵汁及原材料的制作、處理、混合調(diào)味、儲(chǔ)存等工藝，所呈現(xiàn)出來(lái)的每一道菜都有不同的地道口感。
所以，需要經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)、收獲健康的制作方式，才能開(kāi)一家保質(zhì)保量的燒臘店。廣西華南烹飪技工學(xué)校，廣式鹵水燒臘涼菜班、鹵燒創(chuàng)業(yè)班，為學(xué)員提供一站式學(xué)習(xí)，相信有心人一定學(xué)到真本事！
吳杰文
職稱：高級(jí)烹調(diào)師
擅長(zhǎng)：廣式燒臘、秘制鹵水
1989年-2001年任銀河大酒店主管
2001年3月-2001年12月任花山酒樓中廚部副廚師長(zhǎng)
2002年1月-2002年11月任陵春大酒樓燒鹵部廚師長(zhǎng)
2006年榮獲全國(guó)烹飪大賽燒鹵金獎(jiǎng)
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校實(shí)操教師
投資小，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，特色鮮明，
你是否也想開(kāi)一家燒臘店呢？
喚醒都市人記憶的味道……
故事與美食，你都能擁有！
