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發(fā)布時間：2019-09-27查看次
9月27日，由中國飯店協(xié)會主辦，廣西職業(yè)技能鑒定中心支持，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚委員會、中國飯店協(xié)會青年名廚委員會、中國飯店協(xié)會酒店星廚委員會承辦，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會、廣西華南烹飪技工學校等協(xié)辦的“鮑之源”工匠杯第二屆中國青年名廚精英賽(華中賽區(qū))暨“海天杯”廣西青年名廚桂菜創(chuàng)新賽在我校隆重舉行。來自區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)的的近百名名選手現(xiàn)場一較高下。
據(jù)悉，此次大賽分為理論筆試和實操兩部分組成，實操部分，每個選手須烹制2道菜品。其中一道指定食材，一道自選菜品，優(yōu)勝者可獲參加11月在江西南昌舉行的全國總決賽資格。
本屆比賽總裁判長何逸奎大師
本屆比賽參照中國飯店協(xié)會“中國美食烹飪錦標賽規(guī)則”，結(jié)合青年名廚精英賽及選手的特點，制定評判辦法。由國家級裁判員、中國烹飪大師、營養(yǎng)學家及企業(yè)家代表共同組成評判委員會，本著公開、公平、公正的原則，對參賽的作品進行評判。
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