12月15日上午，和風(fēng)煦日，何逸奎大師在廣西華南烹飪技工學(xué)校東盟校區(qū)舉行隆重的收徒儀式。本次儀式由著名導(dǎo)演殷新春先生主持，廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳職業(yè)能力建設(shè)處處長楊春華 、廣西壯族自治區(qū)技工教研室 主任 覃朝俊、廣西壯族自治區(qū)職業(yè)技能鑒定中心主任寧焱、陽光藥業(yè)董事長黃大權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和區(qū)內(nèi)外的多家媒體朋友出席了本次活動。
何逸奎參加烹飪工作58來，曾多次為我國幾代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人服務(wù)，也曾多次為胡志明主席、西哈努克親王、亞羅諾總統(tǒng)等多國元首執(zhí)廚，并受到好評。現(xiàn)任元老級中國烹飪大師、中國飯店協(xié)會名廚委榮譽(yù)主席、廣西餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委榮譽(yù)主席、廣西桂菜大師、廣西華南烹飪技工學(xué)校教學(xué)顧問，并于2016年在我校成立何逸奎技能大師工作室。
從業(yè)58年間，何逸奎大師獲獎無數(shù)，榮譽(yù)無限，更難能可貴的是，以七十多歲的高齡連續(xù)指導(dǎo)出版多部烹飪專業(yè)名著，這在中國烹飪界也是少有的。多年來，何逸奎大師無數(shù)次擔(dān)任省內(nèi)外烹飪大賽的評判及裁判長工作，巡回各地進(jìn)行菜品表演、授課等活動，多次在省市內(nèi)外進(jìn)行烹飪表演、講座等，為國家的烹飪事業(yè)做出了突出的成就。
宣誓、跪拜、遞上拜師貼、敬茶……整個收徒儀式參照古禮和嚴(yán)格的程序進(jìn)行著，現(xiàn)場氣氛莊重而熱烈。
美食的傳承是烹調(diào)技藝的延續(xù)，更是后人對先輩孜孜于庖藝的敬仰與膜拜。尊師重道美食的傳承是烹調(diào)技藝的延續(xù)，更是后人對先輩孜孜于庖藝的敬仰與膜拜。是中華民族的傳統(tǒng)�！〉S著社會的發(fā)展，很多傳統(tǒng)民俗、禮儀都已消失。
所以，當(dāng)一場重現(xiàn)中國古代拜師禮儀的廚師“收徒儀式”舉行時，可以說震驚了廣西餐飲界。說震驚，是因為中國烹飪大師收徒時，徒兒需行跪拜禮，并敬清茶，遞拜師貼。確實(shí)，中華飲食文化博大精深，需有授業(yè)者也需傳承者，這才是廚藝、廚技、廚德源遠(yuǎn)流長之道。
何逸奎大師此次在收徒，會打造一支廚藝鐵軍，提升當(dāng)?shù)氐牟惋嬄糜挝幕酝苿訌V西餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。
何逸奎大師說： 廚藝不僅要講究造型藝術(shù)，更重要的是要有食用價值。廣西山好，水好，有非常好的綠色食品食材，希望徒弟們能認(rèn)真鉆研廚藝，為廣西餐飲文化事業(yè)多做貢獻(xiàn)。
禮成，賓主落座入席，舉杯共賀何逸奎大師收徒儀式圓滿成功！
