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發(fā)布時間：2017-08-21查看次
8月20日，備受歡迎的廣西華南烹飪技工學(xué)校“大鍋現(xiàn)烹田螺掌”美食活動在大學(xué)路校區(qū)隆重舉行。
俗話說
吃貨不是正在吃
就是正在去吃的路上
當(dāng)美食活動的重頭戲開始時
所有小伙伴們都瘋狂啦!
作為吃貨的你
今天high爆了嗎?
盡情地徜徉在美食的海洋中
一次次享受只為滿足味蕾的需求
今后
廣西華南烹飪技工學(xué)校將會定期舉辦美食品鑒會
小伙伴們
記得我們約起來哦~
螺螄鴨腳煲首創(chuàng)于柳州，因《舌尖上的中國》的熱播讓柳州螺螄粉在全國大放異彩，螺螄鴨腳煲等田螺美食也開始走紅。對于螺螄鴨腳煲，螺湯至關(guān)重要，足夠量多的螺螄，再加上足夠時間的燉煮，螺螄天然的鮮甜才會釋放出來。之后用這鍋天然鮮美的螺湯做底，長時間煲煮食材，使得螺湯的鮮味完全浸入到食材里，濃香且入味，這樣一鍋螺螄煲才算合格。
做好的螺螄鴨腳煲盛在砂鍋里，“五顏六色”顯得滿滿當(dāng)當(dāng)。紅的是厚厚一層辣椒油，青的是蒜苗，黃的是鴨腳，黑的是螺螄，還有紫色的新鮮紫蘇。螺螄在水里生長，性寒涼，而紫蘇能祛寒，搭配螺螄正合適。當(dāng)然，螺螄鴨腳煲里可不是只有田螺和鴨腳兩種食材，酸筍、鵪鶉蛋、豆腐泡、芋頭，也一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有。
入嘴嘗試，酸筍酸香醇厚;鴨腳先油炸再煲煮，炸過的表皮焦香，內(nèi)里入味且軟爛;而芋頭外脆內(nèi)粉糯，鵪鶉蛋和豆腐泡都吸飽了螺螄湯的湯汁，一口咬下，湯汁飆得滿嘴都是，讓食者大呼過癮，“倍爽”。
選正宗柳州風(fēng)味田螺鴨腳煲，就到廣西華南烹飪技工學(xué)校。
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