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發(fā)布時間：2015-12-31查看次
中國烹飪文化博大精深，中國菜肴更有數(shù)萬種之多，然而，菜肴變化的主要因素是刀工。為了解學生對刀工技能的掌握程度，近日，廣西華南烹飪學校在中堯校區(qū)廣場上隆重舉行了“我是能手”刀工大賽。整齊潔白的廚師隊伍，精彩的刀工成為了學校一道亮麗的風景線。
比賽在中午9:00準時開啟，比賽的項目依舊是蘿卜切丁、切絲、切條、萵筍切片，大刀花等，所有作品要在規(guī)定時間表內完成，既要保證數(shù)量，更要保證質量。切的丁各個大小一致，呈正方體；片也都大小一致，薄厚均勻；絲和條更是粗細長短也都十分一致。
賽場上，參賽的同學們個個昂首挺胸，精神抖擻。裁判員一聲哨響，安靜的賽場內頓時熱鬧了起來，切菜聲頓起，嘈嘈切切錯雜彈，菜墩上的節(jié)奏匯成了動聽的節(jié)奏。操場頓時變得熱鬧起來，洋溢著生機與活力。中華美食，刀有神功。簡易的推拉之間，“倔強”的蘿卜早已俯首帖耳；平滑的刀起刀落讓魷魚層次分明。一陣緊張忙碌之后，一盤盤細若游絲的銀針絲，粗細均勻的蘿卜丁，薄如紙的燈影片，像一件件工藝品展現(xiàn)在面前，學生們精湛的廚藝讓現(xiàn)場評委們禁不止嘖嘖稱贊。經典與創(chuàng)意相結合的刀工達人大賽，展示華南學生的精湛廚藝。
隨著比賽時間的流逝，比賽進入了尾聲，參賽選手開始整理自己的桌面衛(wèi)生，將自己的比賽作品擺盤擺放整齊，隨著評委老師結束的令下，大家紛紛將自己的作品送到了裁判席，等待裁判的最終裁決，評委們都認真檢查參賽作品，根據評分細則給每個作品相應的分數(shù)，由于現(xiàn)場刀工精湛者眾多，給質量優(yōu)秀的作品評分，讓裁判們也有些頭疼。
在刀工大賽中，同學們各自發(fā)揮出了驚人的刀工技法，賽出了自己的實力，賽出了自己的風格，賽出了自己的個性！此次比賽，不僅是對學生在刀工方面的檢查，也讓同學們充分認識了刀工對烹飪技術的重要性，從而達到讓同學們相互促進，共同提高烹飪技術的目地。究竟誰能在比賽中脫穎而出成為刀王，讓我們拭目以待。
