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發(fā)布時(shí)間：2015-08-11查看次
為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，廣西華南烹飪學(xué)校會(huì)定期舉行階段考核來(lái)考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。近日，廣西華南烹飪學(xué)校中堯校區(qū)的大廚精英146專業(yè)學(xué)生紛紛迎來(lái)了涼菜學(xué)習(xí)考核。
大廚精英146班涼菜階段考核現(xiàn)場(chǎng)
早上，實(shí)操教室里，只聽(tīng)見(jiàn)有節(jié)奏的切菜聲，每個(gè)人都忙碌著自己的考核作品，緊張的氣氛讓大家打起十二分的精神，雖然這是對(duì)本階段學(xué)習(xí)成果的考核，但同時(shí)也是一場(chǎng)無(wú)形的比賽。每天的實(shí)操練習(xí)讓廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)生們的廚藝在不斷進(jìn)步，每次的考核同學(xué)們也都發(fā)揮所長(zhǎng)，將自己最完美的菜品展示出來(lái)。完成的作品按照編號(hào)整齊的擺放在展示臺(tái)上，精彩的作品在操場(chǎng)上顯得格外顯眼。
同學(xué)們制作涼菜過(guò)程
涼菜考核展現(xiàn)精湛的刀工
原材料的切配
評(píng)分老師對(duì)這次涼菜考核的整體造型和顏色搭配給與了充分的肯定，無(wú)論是盤飾還是擺盤造型，都令人眼前一亮。本次考核規(guī)定每位學(xué)生制作兩道菜品，一道規(guī)定菜品——蘿卜絲卷，一道自由創(chuàng)意菜品，評(píng)分老師會(huì)根據(jù)作品的刀功、造型、顏色、搭配、創(chuàng)意、擺盤等來(lái)考核學(xué)生的這兩道菜品。其中一位同學(xué)的“玲瓏寶塔”，將五花肉切成半透明的薄片擺成寶塔造型，然后淋上精心調(diào)制的醬汁，遠(yuǎn)看像是一座寶塔，惟妙惟肖的作品得到了評(píng)委老師的一致稱贊。
細(xì)心決定好的作品
好味道，華南造！
評(píng)委老師打分
評(píng)委老師打分
大廚精英146班涼菜階段考核合影留念
階段考核主要是為了檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，更重要的就是讓學(xué)們之間進(jìn)行多方面的交流、切磋，這樣才能不斷提高廚藝水平。平凡的原料，經(jīng)過(guò)學(xué)生們的巧手做出了另一種味道，相信同學(xué)們?cè)诶蠋煹哪托闹笇?dǎo)下會(huì)收獲更多的知識(shí)，也期待同學(xué)們下一次的考核。
學(xué)生涼菜考核作品展
學(xué)生涼菜考核作品展
學(xué)生涼菜考核作品展
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