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發(fā)布時間：2015-08-09查看次
近日，廣西華南烹飪學校大學路校區(qū)殺雞做菜比賽在刀工大廳隆重舉行，來自每個班的兩位參賽代表選手用他們的廚藝、創(chuàng)新給大家?guī)砹艘粓鰟e樣的美食之旅。
廣西華南烹飪學校大學路校區(qū)殺雞做菜比賽
參賽選手
中國烹飪大師黃盛講解比賽規(guī)則
本次大賽的評委老師
廣西華南烹飪學校連日來的比賽在豐富學生們的課余生活的同時加強了學生們的基本功訓練�；铍u宰殺是今天同學們比賽的項目之一，面對活蹦亂跳的雞，宰殺真的是無從下手，但是對于廣西華南烹飪學校的學子顯然不是問題，選手們除要在選雞、殺雞、拔毛、破開肚子除內(nèi)臟外還要在規(guī)定的時間內(nèi)烹飪出美味的菜肴，每個比賽選手熟練的操作著，連場邊圍觀的裁判老師都贊不絕口。
賽前黃盛大師檢查活雞
中國烹飪大師黃盛宣布比賽開始
殺雞做菜比賽開始啦
烹飪絕技之活雞宰殺
在評判細則中明確把衛(wèi)生作為菜點質(zhì)量最基本的要求，把體現(xiàn)菜品基本功的流程，如刀工、去毛、材料的完整性等作為最根本的評判依據(jù)，因此，參賽作品中就此類問題的出現(xiàn)，扣分是很嚴重的。
評委老師李西安觀看比賽過程
拔雞毛
評委老師周煥翔觀看比賽過程
參賽選手認真比賽
在最后的熱菜比賽中，經(jīng)過精彩絕倫的對決來自6號參賽選手獲得了第一名，2號和7號獲得了第二名，1號、5號和8號獲得了第三名，陳先齊同學憑借優(yōu)秀的烹飪技藝獲得了“殺雞能手”榮譽稱號。
第一位完成材料的處理
評委檢查雞的完整性
檢查雞血的完整性
廣西華南烹飪學校歷經(jīng)了多年的風雨錘煉，不管軟硬件如何變化，始終堅持學生的基本功訓練不能變。技能大賽是基本功訓練的最好形式，它能促進學生對基本功的重視程度，也能督促學生加強這方面的自覺練習，讓學生得到自我鍛煉，為以后的學習工作打下良好的基礎。
開膛破肚
烹飪過程
中國烹飪大師黃盛品嘗評分
評委老師打分
我們的作品“麻辣海鮮燜雞”
現(xiàn)場的同學有口福啦
周老師和陸老師為比賽第三名頒獎
李老師和張老師為比賽第二名頒獎
中國烹飪大師黃盛為比賽第一名頒獎
中國烹飪大師黃盛為本次大賽的“殺雞能手”陳先齊頒獎
獲獎選手合影留念
本次大賽的最佳奉獻獎——校學生會
參賽選手“口水雞”作品
參賽選手“辣子雞”作品
參賽選手“麻辣海鮮燜雞”作品
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