歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2015-06-03查看次
拼盤是宴席上首先與食客見面的菜品，拼盤做得好與不好，直接影響到食客對宴席的印象。因此我校非常重視學(xué)生拼盤的學(xué)習(xí)。近日，廣西華南烹飪學(xué)校金牌八班在金牌教室舉行了一場階段考核。本場考核的內(nèi)容是拼盤，拼盤考核的目的是檢驗學(xué)生們拼盤課學(xué)習(xí)的成效。
金牌八班拼盤階段考核現(xiàn)場
拼盤制作過程
考核過程中，學(xué)生們認(rèn)認(rèn)真真順利將自己的作品完成。作品統(tǒng)一羅列在教室的展臺上，有盡情綻放的花朵，還有被人們稱為“孤單守望者”的迎客松等。每一個作品都展示出學(xué)生們精細(xì)的拼盤技術(shù)，將華南廚師風(fēng)采展露無遺。
好的作品經(jīng)過精雕細(xì)琢
全神貫注
精彩的作品展示
拼盤與食雕一樣，是一門技術(shù)，需要經(jīng)過正規(guī)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，方能掌握。只有在專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校，跟隨專業(yè)的拼盤老師從基礎(chǔ)學(xué)起，才能學(xué)好這一門靈巧的拼盤技術(shù)。對于同學(xué)們來說，按照學(xué)校兩年制金牌大廚專業(yè)教學(xué)計劃，還會有包含基本功考核、理論考核、雕刻考核、熱菜考核、宴席考核等。此次的拼盤考核只是其中的一種，而后的熱菜制作考核中，金牌大廚八班的學(xué)生又會有怎樣的表現(xiàn)發(fā)揮，盡情期待!
專業(yè)的評委老師點評打分
中國烹飪大師黃盛點評打分
專業(yè)的點評
作為一所具備一定品牌影響力的烹飪學(xué)校，廣西華南烹飪學(xué)校多年來緊抓教學(xué)管理，開展分階段、分模塊的教學(xué)方法，嚴(yán)格把控教學(xué)流程的規(guī)范，注重學(xué)生學(xué)習(xí)進度，以階段考試的方式，營造趕學(xué)比超的良好學(xué)習(xí)氛圍，促進學(xué)生學(xué)習(xí)。
學(xué)生精彩的作品
學(xué)生精彩作品
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