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發(fā)布時間：2015-04-11查看次
“哇，玲瓏寶塔肉，像藝術(shù)品一樣！”“這個顏色搭配的很有食欲呢，這盤子擺的也很好看。”金牌教室里人頭攢動，議論紛紛，到底發(fā)生了什么？撥開人群，映入眼簾的盡是美食，原來這是廣西華南烹飪學(xué)校金牌八班涼菜考核展示。金牌八班的同學(xué)們在進行階段考核的同時，也擺出了自己班級的作品展臺，為大家奉上一幅出色的美食畫卷。
金牌八班涼菜考核作品展
早上，實操教室里，只聽見有節(jié)奏的切菜聲，每個人都忙碌著自己的考核作品，緊張的氣氛讓大家打起十二分的精神，雖然這是對本階段學(xué)習(xí)成果的考核，但同時也是一場無形的比賽。每天的實操練習(xí)讓廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)生們的廚藝在不斷進步，每次的考核同學(xué)們也都發(fā)揮所長，將自己最完美的菜品展示出來。完成的作品按照編號整齊的擺放在展示臺上，在這春暖花開的季節(jié)里，同學(xué)們?yōu)榱私o作品增加一點生氣，選用了鮮紅的玫瑰和康乃馨作為裝飾，顯得格外惹眼。
評委老師為同學(xué)們的作品評分
陸老師評分
唐老師評分
評分老師對這次涼菜考核的整體造型和顏色搭配給與了充分的肯定，無論是盤飾還是擺盤造型，都令人眼前一亮。本次考核規(guī)定每位學(xué)生制作兩道菜品，一道規(guī)定菜品——五彩木耳絲，一道自由創(chuàng)意菜品，評分老師會根據(jù)作品的刀功、造型、顏色、搭配、創(chuàng)意、擺盤等來考核學(xué)生的這兩道菜品。其中一位同學(xué)的“甜蜜蜜”，將金黃橙子切成半透明的薄片擺成花瓣造型，然后將烹制過的紅棗擺放中間，遠看像是一朵盛開的花，這股甜蜜蜜暖了同學(xué)們的心，更暖了老師的心。
學(xué)生“甜蜜蜜”作品
學(xué)生精彩作品
在華南 美食無處不在
精彩作品
階段考核主要是為了檢驗學(xué)習(xí)成果，更重要的就是讓學(xué)們之間進行多方面的交流、切磋，這樣才能不斷提高廚藝水平。平凡的原料，經(jīng)過學(xué)生們的巧手做出了另一種味道，廚師是手藝人更是食品的藝術(shù)家，廚師的創(chuàng)意能夠延續(xù)美食的生命，廣西華南烹飪學(xué)校廚師專業(yè)將市場上流行的菜品講解，讓學(xué)生們掌握市場方向，盡情發(fā)揮無限創(chuàng)意，就像金牌八班這樣綻放精彩。
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