歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網站地圖
發(fā)布時間：2015-01-20查看次
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，在今年1月20日。大寒時，太陽到達黃經300°，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
“大寒”在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。人們在經過了春夏秋季的大忙之后，進入了“冬三月”的農閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應隨著節(jié)氣的變化而加以調整。
古諺流傳“大寒大寒，防風御寒;早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這段時日，天氣忽而冰寒刺骨，忽而又暖意融融，氣溫劇變尤須護心護腦，冬季養(yǎng)生應順應自然界閉藏的規(guī)律，以斂陰護陽為根本。在此期間，心腦血管系統(tǒng)疾病和呼吸系統(tǒng)疾病極易加重或發(fā)作。
大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜“減咸增苦”以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固，切忌黏硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。
大寒過后，飲食方面宜既吃一些高蛋白食物(如羊肉、牛肉)，還要注意攝入一些蔬菜(如蘿卜、白菜等)，讓飲食慢慢向清淡過渡。此外，還應多食用蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山藥、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。
