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發(fā)布時間：2014-01-08查看次
今日臘八節(jié),俗稱“臘八”。每逢臘八這一天,家家戶戶都會做臘八粥、泡臘八蒜。大米、糯米、小米、黑米、紅腰豆、核桃、花生、紅棗、葡萄干、桂圓……滿滿一碗營養(yǎng)豐富的臘八粥,驅(qū)走嚴寒!“過了臘八就是春節(jié)了”,小伙伴們, 臘八節(jié)你吃臘八粥了嗎？
臘八節(jié)，這一天家家都要做“臘八粥”，吃臘八飯。初七日晚上，就用各種豆類和去皮青裸，合在一起下鍋煮，加上白面條混在一起，即成臘八飯。飯后一些農(nóng)民還要給牲畜、碾磨、水井、糧倉等處潑撒一些臘八粥，有的還到田垅上潑撒，表示這一年五谷豐登。那全國各地臘八節(jié)吃什么。
“臘八節(jié)”你吃臘八粥了嗎？
1、煮臘八粥、喝臘八粥是最主要的習俗。臘八粥也叫“七寶五味粥”、也叫“福壽粥”，是以很多種瓜果、豆、米等五谷雜糧煮成。各地區(qū)所用材料不一。根據(jù)口味，還有甜、咸之分。部分地區(qū)還有用臘八粥祭祀的習俗；佛教用臘八粥供佛；部分寺廟還會煮臘八粥分給信徒吃。
2、祭祀。臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重。
3、吃冰。據(jù)說這天的冰吃了以后可以在一年里都不會肚子疼。前一天，人們就用鋼盆舀水等結(jié)成冰，等到臘八節(jié)就把冰敲成碎塊。
4、泡制臘八蒜。北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
5、制臘八豆腐。安徽黔縣民間習俗，是當?shù)氐娘L味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。
6、吃臘八面。陜西地區(qū)不產(chǎn)大米，所用沒有臘八粥，而是吃喇叭面，用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。
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