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為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，貼近國(guó)際五星級(jí)酒店西餐西點(diǎn)的實(shí)際運(yùn)用和運(yùn)營(yíng)，促進(jìn)同學(xué)們掌握西點(diǎn)西餐知識(shí)和操作能力，強(qiáng)化同學(xué)之間合作意識(shí)和創(chuàng)新精神，2023年3月16日-17日，西點(diǎn)西餐系自助餐大賽在我校東盟校區(qū)如火如荼的舉辦。

廣西華南烹飪技工學(xué)校認(rèn)真落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的辦賽要求，在賽程安排、賽場(chǎng)布置、后勤服務(wù)等方面嚴(yán)格對(duì)接省賽、國(guó)賽標(biāo)準(zhǔn)，并為選手們展現(xiàn)精湛的技藝提供了專業(yè)的設(shè)備工具、原材料及良好的環(huán)境。

西點(diǎn)西餐系自助餐大賽開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，我校東盟校區(qū)教務(wù)主管伍春林老師對(duì)本次賽事進(jìn)行發(fā)言，同時(shí)就賽事規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)選手們進(jìn)行宣導(dǎo)，并指出：要積極弘揚(yáng)工匠精神，增強(qiáng)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，把本次大賽打造成一次高水平、高質(zhì)量的技能競(jìng)賽活動(dòng)。同時(shí)，在嚴(yán)格的賽制下，希望同學(xué)們能夠重視比賽，把每一次比賽都當(dāng)做自我能力提升的機(jī)會(huì)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)還有資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師黃國(guó)英大師、資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師賴鈞儀大師等賽事經(jīng)驗(yàn)豐富的國(guó)家級(jí)烹飪大師親臨坐鎮(zhèn)，并作為本次賽事評(píng)委，共同見(jiàn)證同學(xué)們的精彩表現(xiàn)。

比賽項(xiàng)目分為西餐組和西點(diǎn)組，其中西餐組4個(gè)班級(jí)，每個(gè)班級(jí)需要出品3道西餐菜品；西點(diǎn)組10個(gè)班級(jí)，每個(gè)班級(jí)需要出品2個(gè)菜品。

此次比賽不僅考驗(yàn)學(xué)子們的基本操作能力，更多的是考驗(yàn)同學(xué)們的創(chuàng)新、創(chuàng)意水平、團(tuán)結(jié)協(xié)作，將日常老師傳授的知識(shí)與創(chuàng)意相融合，打造出精致完美、符合賽事要求的作品。

賽程結(jié)束后，我校專業(yè)評(píng)委組根據(jù)選手們西點(diǎn)西餐作品的色澤、擺盤(pán)、味道等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分，綜合考評(píng)選手們的技能水平。

為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，加強(qiáng)我校專業(yè)教學(xué)實(shí)踐力度，培養(yǎng)我校學(xué)子創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，激勵(lì)廣大在校學(xué)子走上技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，我校積極開(kāi)展各項(xiàng)賽事活動(dòng)，為同學(xué)們提供展現(xiàn)技能與風(fēng)采的平臺(tái)，同時(shí)通過(guò)濃厚的賽事氛圍，提升學(xué)子學(xué)習(xí)積極性，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

此次西點(diǎn)西餐系自助餐大賽的順利舉辦，有力助推了廣西華南烹飪學(xué)子綜合素質(zhì)的提升，精進(jìn)了西點(diǎn)、西餐專業(yè)學(xué)子的技能水平，同時(shí)，也是對(duì)我校西點(diǎn)、西餐專業(yè)教學(xué)成果的精準(zhǔn)檢驗(yàn)，為培養(yǎng)貼合國(guó)際五星級(jí)酒店西餐西點(diǎn)的實(shí)際運(yùn)用和運(yùn)營(yíng)人才有著重要意義。