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發(fā)布時(shí)間：2022-11-04查看次
為了促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的積極性，廣西華南烹飪技工學(xué)校會(huì)在每個(gè)階段對(duì)各專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能考核，讓同學(xué)們對(duì)自己的廚藝有明確的認(rèn)識(shí)。
近日，廣西華南烹飪技工學(xué)校三年制粵菜大廚2103班的同學(xué)們迎來了屬于他們的涼菜階段性考核。
在中餐體系中，涼菜是不可或缺的組成部分，選料精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、造型講究，好的涼菜看起來賞心悅目，吃起來令人食指大動(dòng)。因此做好涼菜，往往是一次宴席的完美開端。
在考核現(xiàn)場(chǎng)，同學(xué)們身著廚師服整齊劃一，發(fā)揮出積累已久的實(shí)力，從原料的選擇、處理、再到擺盤，每一個(gè)步驟都是小廚們親自動(dòng)手完成的，刀工、美感、細(xì)節(jié)都充分在作品上展示出來，一道道色香味俱全的冷菜作品讓人垂涎欲滴，從本次考核作品來看，無論是造型、色澤還是口味，同學(xué)們都有了巨大的進(jìn)步。
學(xué)生考核作品
階段性考核是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的一次階段性測(cè)試，也是廣西華南烹飪技工學(xué)校的教學(xué)特色之一，同學(xué)們制作完菜品后，班主任和指導(dǎo)老師開始對(duì)這些作品進(jìn)行逐一點(diǎn)評(píng)并給予了肯定，同時(shí)也提出了一些專業(yè)的建議和改進(jìn)。
學(xué)好廚藝，要不斷動(dòng)手實(shí)踐，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，于實(shí)操中前進(jìn)。廣西華南烹飪技工學(xué)校充分保證每個(gè)學(xué)生的實(shí)操機(jī)會(huì)，做到全程動(dòng)手練習(xí)，一人一灶臺(tái)。同時(shí)實(shí)時(shí)跟進(jìn)，對(duì)每個(gè)階段進(jìn)行考核，提高學(xué)習(xí)效率，鞏固學(xué)習(xí)成果，保證學(xué)生都能真正地學(xué)會(huì)本事，掌握烹飪技能，為未來打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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