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發(fā)布時間：2022-07-23查看次
為了促進學子的學習，提高學子的積極性，檢驗階段性學習成果，我校會在不同的階段對各個專業(yè)的學子進行一次專業(yè)技能考核，以使他們對自己的技能水平有一個明確的認識。接下來，讓我們一起來看看華南烹飪本周的階段考核吧！
三年制粵菜大廚205班燒臘階段考核
燒臘市場受眾廣泛，在高級粵菜館、各式茶餐廳到街邊、市場燒臘檔，都有燒臘的身影，而在我們平時參加的宴會中，燒鴨、燒雞、白切雞等各種燒臘拼盤也是�？�。
通過一段時間的系統(tǒng)學習，學子們對燒臘的制作已經(jīng)熟路輕車，此次考核的燒臘成品香、鮮、脆、甜、嫩，獲得了評委老師的肯定，下面我們一起來看看同學們的作品吧~
三年制經(jīng)典西點201班面包階段考核
面劑在同學們的操作中瞬間變型，和面、加水、入爐，他們有條不紊進行著，精湛的面包整形技巧，嫻熟的動作，投入的神情，充分展現(xiàn)了華南學子的綜合素質(zhì)。
新鮮出爐的面包清香松軟，造型別致精巧，一起來欣賞下學子們的優(yōu)秀作品吧！
三年制西餐主廚201班冷菜第二階段考核
西餐很講究搭配和創(chuàng)意，在考核現(xiàn)場，從準備原材料、初次加工原料、精細加工、調(diào)味、搭配裝盤，每一個流程都嚴格把控注重細節(jié)，學子們將所學知識融會貫通，最終都交出了滿意的考核作品。通過這段時間的學習，西餐專業(yè)學子們的冷菜技能掌握得十分扎實，考核結(jié)果都非常理想，獲得了評委老師們的一致認可。
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