隨著經濟社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國餐飲業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。目前，中國餐飲企業(yè)的廚師長、行政總廚約有45萬人。他們大多數(shù)是從廚師崗位上成長起來的，習慣于經驗型管理，缺乏現(xiàn)代廚政管理理念，不擅長運用現(xiàn)代科學管理知識和先進管理技術。因此，難以形成標準化、規(guī)范化的廚政管理體系，一定程度上制約了中國餐飲業(yè)的發(fā)展。
設立廚政管理師這一新職業(yè)，制定相應的國家職業(yè)標準，開展規(guī)范化的培訓，對于提高廚政管理從業(yè)人員的專業(yè)水平，促進我國餐飲業(yè)從經驗管理到科學管理的轉變，實現(xiàn)我國餐飲業(yè)又好又快的發(fā)展將起到重要的作用。
廚政管理師要求其具有豐富的實踐操作經驗，同時具備廚政管理能力，已屬于復合型人才。廚政管理師必須專業(yè)培訓，除了要掌握烹飪技能，而且需要有廚房管理經驗，且素質較好的廚師。具有一定的學習能力、協(xié)調與合作能力、創(chuàng)新問題能力等等。
由中國飯店協(xié)會、廣西華南烹飪技工學校聯(lián)合舉辦的2021年廚政管理師培訓班于12月14日在廣西南寧市隆重開班，并于12月17日歷時4天圓滿落下帷幕。現(xiàn)將廚政管理師考核合格人員名單予以公示，名單如下：
廚政管理師考核合格人員名單
