很多人很好奇華南烹飪是怎么上課
想必大家也一定很想知道
同學們是怎么學習的
擔心能不能學到
真正想要的知識和技能
這一切其實都是可以理解
為了減少大家的顧慮
下面讓小編一一為你解答
示范課教學
做美食都有它的流程
在華南烹飪上課
更是處處追求標準化
每天需要學習的菜品
授課老師會仔細講解知識點
包括材料的選擇
烹飪技巧的使用
在觀摩過程中
老師會邊講解邊示范給同學們看
每一步都講解的格外仔細
重點也會提前告知同學們
理論知識流水般涌入同學們的腦海中
因為沒有標準化，就成不了好廚師
示范菜出爐，端上桌
同學們會觀其狀、聞其香、試其味
每一道菜的出品
都少不了理論知識
與烹飪技巧的運用
實操課教學
到了實操教室
老師首先會強調(diào)廚房使用注意事項
特別是用火安全和灶臺衛(wèi)生
然后同學們準備食材、切配、生火、下鍋
別看每個人都忙忙碌碌的
經(jīng)過了老師在示范流程課堂上
對重點理論知識的講解后
每個人都有條不紊進行著手里的活
一人一灶，實踐為主
全身心地投入完成課程的菜品
日復(fù)一日精煉手中技藝
在為每位同學的作品都標好后
統(tǒng)一放在展示臺
放眼望去就能找出差距來
讓同學從中找到自身的不足
從而可以更有效地提升自己的廚藝
老師會從每道菜細節(jié)上進行評比
比如顏色、擺盤的藝術(shù)、口感等等
然后他們會在表格中對每一項進行打分
當老師打分結(jié)束最終會給出綜合后的分數(shù)
當然僅僅是打分遠遠不夠的
老師也會結(jié)合所思所想
給同學們的菜肴進行點評
每一個同學的優(yōu)點與缺點都會說到
雖然有時批評會比較嚴厲
但也讓同學們知道了不足
給予他們前進的正確方向
