很多人很好奇華南烹飪是怎么上課
想必大家也一定很想知道
同學(xué)們是怎么學(xué)習(xí)的
擔(dān)心能不能學(xué)到
真正想要的知識(shí)和技能
這一切其實(shí)都是可以理解
為了減少大家的顧慮
下面讓小編一一為你解答
示范課教學(xué)
做美食都有它的流程
在華南烹飪上課
更是處處追求標(biāo)準(zhǔn)化
每天需要學(xué)習(xí)的菜品
授課老師會(huì)仔細(xì)講解知識(shí)點(diǎn)
包括材料的選擇
烹飪技巧的使用
在觀摩過程中
老師會(huì)邊講解邊示范給同學(xué)們看
每一步都講解的格外仔細(xì)
重點(diǎn)也會(huì)提前告知同學(xué)們
理論知識(shí)流水般涌入同學(xué)們的腦海中
因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)化，就成不了好廚師
示范菜出爐，端上桌
同學(xué)們會(huì)觀其狀、聞其香、試其味
每一道菜的出品
都少不了理論知識(shí)
與烹飪技巧的運(yùn)用
實(shí)操課教學(xué)
到了實(shí)操教室
老師首先會(huì)強(qiáng)調(diào)廚房使用注意事項(xiàng)
特別是用火安全和灶臺(tái)衛(wèi)生
然后同學(xué)們準(zhǔn)備食材、切配、生火、下鍋
別看每個(gè)人都忙忙碌碌的
經(jīng)過了老師在示范流程課堂上
對(duì)重點(diǎn)理論知識(shí)的講解后
每個(gè)人都有條不紊進(jìn)行著手里的活
一人一灶，實(shí)踐為主
全身心地投入完成課程的菜品
日復(fù)一日精煉手中技藝
在為每位同學(xué)的作品都標(biāo)好后
統(tǒng)一放在展示臺(tái)
放眼望去就能找出差距來
讓同學(xué)從中找到自身的不足
從而可以更有效地提升自己的廚藝
老師會(huì)從每道菜細(xì)節(jié)上進(jìn)行評(píng)比
比如顏色、擺盤的藝術(shù)、口感等等
然后他們會(huì)在表格中對(duì)每一項(xiàng)進(jìn)行打分
當(dāng)老師打分結(jié)束最終會(huì)給出綜合后的分?jǐn)?shù)
當(dāng)然僅僅是打分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的
老師也會(huì)結(jié)合所思所想
給同學(xué)們的菜肴進(jìn)行點(diǎn)評(píng)
每一個(gè)同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)都會(huì)說到
雖然有時(shí)批評(píng)會(huì)比較嚴(yán)厲
但也讓同學(xué)們知道了不足
給予他們前進(jìn)的正確方向
