在華南烹飪的日子里
每一天都忙碌快樂著
每天都會學(xué)到不同的東西
每一道菜都是大家的學(xué)習(xí)成果
在華南烹飪的365天
每一天都有不一樣的精彩
第一階段·基本功
入校之后
我們開始學(xué)習(xí)烹飪基本功
中餐專業(yè)你會學(xué)到刀功、勺功、翻鍋、
西餐專業(yè)首先會進行原材料的學(xué)習(xí)、刀工等
西點專業(yè)你會學(xué)習(xí)簡單的抹胚、面包烘焙等
慢慢的
老師會開始帶著大家接觸
一些傳統(tǒng)菜、地域代表菜
先來看看
第一階段結(jié)束后部分學(xué)生的作品
階段考核
第一階段學(xué)習(xí)過程中
學(xué)子們將會經(jīng)歷以下幾種階段考試
這些階段考試讓他們看到自己的學(xué)習(xí)成果
也會讓他們更加有信心繼續(xù)學(xué)習(xí)
第二階段·技能提升
這個階段學(xué)子們將學(xué)習(xí)流行菜
高級大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕
瓜雕、高級花色拼盤
高級宴席制作、西點裱花、
大師專家講座、西餐烹飪工藝等等
來看看，第二階段結(jié)束后部分學(xué)生的作品
第三階段·技能拓展
第二階段學(xué)習(xí)完成后
同學(xué)們已經(jīng)可以獨立制作多個菜品
這個時候，想要提高自己的技能
就要進行專項訓(xùn)練了
第三階段學(xué)子們將會學(xué)習(xí)經(jīng)典名菜
大師創(chuàng)新菜、高檔菜、高級西式面點
來看看第三階段結(jié)束后部分學(xué)生的作品
那些我們經(jīng)歷過的大賽
第三階段
學(xué)子們要做的不僅是學(xué)習(xí)
更多的是通過參加各種
烹飪大賽來提高自身的廚藝
我校每年都會舉辦各式烹飪、西點賽事
以賽促學(xué)，以賽促練
提供學(xué)子施展技能的平臺
第四階段·宴席
第四階段
主要由名師導(dǎo)師指導(dǎo)訓(xùn)練
包含：現(xiàn)代大型宴席制作、高級西餐制作、餐飲管理、大師專家講座
親愛的同學(xué)們
當(dāng)你們第四階段學(xué)習(xí)完成后
你們不僅只是學(xué)會了“365道菜”
更多的是學(xué)會了烹飪的技藝
這些技藝將是你廚師生涯的根本
希望大家都能成為烹飪界的大咖，加油！
