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發(fā)布時(shí)間：2017-10-18查看次
火鍋盛行是美味使然，吃貨好友聚在一起吃頓火鍋，無(wú)疑是最開(kāi)心的事情。但不少人在吃完火鍋后就會(huì)跑廁所“一瀉千里”，常拉肚子是否火鍋不干凈，還是自己的腸胃難以對(duì)抗辣椒的騷動(dòng)?
辣椒素
是你拉肚子的罪魁禍?zhǔn)?/p>
辣椒之所以“火辣辣”，是因?yàn)槔苯分泻欣苯匪�，辣椒�?ldquo;攻擊性”很強(qiáng)，會(huì)刺激胃腸道，使胃道有明顯的灼熱感和痛感，而且辣椒素不能被消化道分解代謝，容易導(dǎo)致腸胃運(yùn)動(dòng)功能紊亂。
如果吃太多辣，胃腸道會(huì)為了盡快將辣椒素排出身體而加速蠕動(dòng)。在這個(gè)過(guò)程中，胃腸道蠕動(dòng)就會(huì)變得不規(guī)律，導(dǎo)致排泄物在腸道里停留的時(shí)間短，沒(méi)有足夠的時(shí)間吸收水分，最終使得糞便不能成形，就會(huì)造成腹瀉。
吃火鍋學(xué)會(huì)這3招
健康又不腹瀉
●綠葉蔬菜類，放清湯鍋燙
綠葉蔬菜類比較容易“吸油”，把它下在辣鍋里，很容易帶上來(lái)許多辣油。這樣吃進(jìn)肚子里，想不拉肚子都難。但如果不想吃清湯鍋，可以在辣鍋里下土豆、藕、冬瓜、筍、菌菇類不太“吸油”的蔬菜。
●少喝太冰的飲料，解辣多喝奶制品
冰飲料會(huì)刺激腸胃，加快腸胃的蠕動(dòng)，再加上辣椒素的作用，腹瀉只會(huì)來(lái)得更兇猛。
想要解辣的話，建議喝奶制品。牛奶里含有豐富的酪蛋白，它是一種乳化劑，能把辣椒素包裹住，自然就感覺(jué)不到辣味。此外，酸奶、奶酪等蛋白含量很高的奶制品也是管用的。但乳酸菌飲料等奶制品中蛋白含量較少，對(duì)抗辣椒素的效果就會(huì)變差。
●吃火鍋，別超過(guò)1小時(shí)
火鍋燒開(kāi)后超過(guò)一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會(huì)反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病，因此痛風(fēng)患者不宜吃火鍋。
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