說起西紅柿大家可是太熟悉了，西紅柿色澤鮮艷、汁水豐富、口味酸甜，能當(dāng)菜也能當(dāng)水果吃，堪稱老百姓們的國(guó)民蔬菜！
西紅柿不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)元素也非常豐富。在西方有一句俗語叫做“番茄紅的時(shí)候，就是醫(yī)生臉變綠的時(shí)候。”一句俗語道出了番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
然而最近幾年，網(wǎng)上各種信息魚龍混雜，出現(xiàn)各種健康謠言。把西紅柿這么美味的蔬菜，說的渾身是毒，處處是病。今天我們來給西紅柿辟個(gè)謠，告訴大家西紅柿到底能不能吃！
1、美國(guó)人生吃西紅柿百人中毒？
據(jù)媒體報(bào)道，2012年美國(guó)有30個(gè)州幾百人因生食了從墨西哥進(jìn)口的帶有沙門氏菌的新鮮西紅柿而中毒，患者中至少48人因病情嚴(yán)重住院，其中1人死亡。之后關(guān)于“生吃西紅柿”會(huì)中毒的消息就跟網(wǎng)上傳開了……
沙門氏菌是當(dāng)時(shí)食物中毒爆發(fā)的主要原因，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細(xì)菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會(huì)在腸道內(nèi)繁殖。
所以這次數(shù)百人的集體食物中毒事件，其實(shí)跟西紅柿本身沒有太大關(guān)系，不光是食用西紅柿，其他瓜果蔬菜也一樣。如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。
2、西紅柿吃多了會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？
網(wǎng)上有篇文章這樣評(píng)價(jià)西紅柿：“雖然西紅柿中維生素含量較高，但是過多食用西紅柿卻會(huì)影響到其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。”
說起來真是可笑，現(xiàn)代人覺得西紅柿不算什么，但在食物稀缺的年代那可是“救命菜”！
六七十年代到冬天沒有新鮮蔬菜，聰明的家庭主婦們就趁著夏天西紅柿新鮮又便宜，買很多西紅柿切碎，然后裝在醫(yī)用打點(diǎn)滴瓶子里密封，放鍋里蒸熟后，儲(chǔ)存到冬天就可以吃了。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，以及十余種微量礦物質(zhì)。
至于這條謠言里說的“過多食用西紅柿卻會(huì)影響到其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入”，我們只能說，誰會(huì)傻的一輩子只吃西紅柿呢？
3、西紅柿和黃瓜一起吃相克？
網(wǎng)上謠言是這樣說的：“黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者同吃就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的要求。”
如果按照這個(gè)謠言的說法，那豈不是所有富含維生素C的蔬菜水果，都不能跟黃瓜一起吃了？否則都會(huì)被分解？如果是真的，那黃瓜真的要被“嫌棄死了”……
其實(shí)網(wǎng)上所謂的各種食物相克，基本都沒有科學(xué)依據(jù)，大家不必過多理會(huì)。
最后，告訴大家不同顏色的西紅柿之間，有什么不同。不同顏色的西紅柿，其中富含的營(yíng)養(yǎng)素也各不相同。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，還含有胡蘿卜素。橙色西紅柿番茄紅素含量比較低，但胡蘿卜素含量高一些。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。
