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發(fā)布時(shí)間：2015-12-25查看次
糯米排骨是老少咸宜的菜式，有很多人們?cè)诩抑信胫�，卻總感覺沒有餐館入味好吃。其實(shí)制作這道菜有很多小秘訣呢！想要做出松軟香嫩、荷香暗動(dòng)的糯米荷香骨，你要提前一天做好準(zhǔn)備工作哦！
食材：豬排中排骨、糯米、綠豆、干荷葉、叉燒醬、海鮮醬、柱侯醬、五香粉、蜜糖、醬油、精鹽、蔥花末。
做法：
1.取適量糯米、綠豆，分別加入冷水浸泡一整晚，待糯米發(fā)白、綠豆發(fā)脹時(shí)撈起晾干，將綠豆逐一去皮備用。
2.將豬排中排骨斬砍成段，相繼加入叉燒醬、海鮮醬、柱侯醬，并略放一點(diǎn)蜜糖，拌勻后同樣腌制一整晚，以讓肉和骨充分入味。
3.以干荷葉墊底，于糯米和去皮綠豆中放少許醬油和精鹽，略加一點(diǎn)五香粉，一起拌勻后盛裝于荷葉之上。然后依序擺上已腌制好的中排骨塊，最后再撒放一層糯米和去皮綠豆，基本覆蓋住骨塊即可。
4.入籠上鍋，以中大火蒸約40分鐘左右，出籠上桌時(shí)表面撒一點(diǎn)蔥花末增色添香。
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