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發(fā)布時間：2015-12-06查看次
中醫(yī)認為，黑色食物可以養(yǎng)腎。常吃黑米就對腎臟有保護作用。黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米，是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
黑米的作用
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
如何辨別真假黑米
浸泡過黑米的水會變成黑色，有的人擔心買到染色的假黑米。如何辨別真假黑米呢?用冷水輕輕淘洗，真正的黑米多次淘過之后水的顏色就會變淺。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的黑米沒有光澤;正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，劣質(zhì)黑米摳下的是粉狀的;還可以看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經(jīng)稀釋以后還是黑色，就極有可能是假黑米。
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