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發(fā)布時間：2015-11-24查看次
冬天是吃火鍋的好時節(jié)，朋友聚餐少不了吃火鍋。但是吃火鍋也有講究。很多人吃完火鍋都會出現(xiàn)上火、消化道等問題。那么究竟如何健康吃火鍋呢?
1、涮燙有順序：在吃火鍋涮燙時，最好先喝小半杯新鮮果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，這樣可以減輕腸胃負擔(dān)，合理吸收食物營養(yǎng)成分。
2、食物要煮熟：涮燙時，切忌半生不熟就往嘴里送。有些人認為半生不熟才鮮美，這是一種認識誤區(qū)，火鍋食材多為一些生的肉類、蔬菜類制品，這些食品容易被致病微生物和寄生蟲所污染，特別是生肉類制品，因此涮燙時要保證食材已經(jīng)煮透了才可以食用，這樣也能防止消化不良。
3、溫度不過高：食材送進嘴的溫度不宜過高，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，食物溫度太高容易燙傷，造成黏膜潰瘍，嚴(yán)重的還會誘發(fā)食道癌變。
4、時間不過長：吃火鍋持續(xù)的時間不宜過長，胃液、膽汁、胰液等等消化液持續(xù)不斷地分泌，機體得不到休息，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，易患上慢性胃腸炎、胰腺炎等等。
5、火鍋湯不要喝：因為煮沸時間過長，里面的成分會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，失去原有的營養(yǎng)，特別對于痛風(fēng)病人來說，火鍋湯中有大量的嘌呤物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)忌食。
6、搭配好食材：在吃火鍋時，鍋中可多放入一些蔬菜，其性多偏寒涼，可以與肉類制品互相中和。大量的維生素及葉綠素，還能加強冬季人體維生素的攝入，保持身體健康。紅薯尤為值得一提，它是堿性食物，而肉類制品是酸性食物，吃肉的同時吃些紅薯有利于酸堿中和。
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