歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-07-28查看次
芋頭的淀粉含量近70％，其“粉糯”的口感，就是因?yàn)檫@個(gè)特性。一般情況下，芋頭很難在烹煮的過程中入味。如果把油炸過的芋頭拿去燜煮，雖然可以達(dá)到久煮不爛的效果，但并不好吃。因此，煮芋頭的時(shí)候要靠醬汁這種外力，去彰顯其本味。
材料：芋頭200克，排骨300克，蒜頭10克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、米酒、生粉、清水、椰汁各適量。
做法：
1.排骨斬成2厘米長段狀，加少許鹽攪拌后，用清水沖洗5分鐘后瀝干水分，用適量鹽、糖、生抽、胡椒粉、米酒調(diào)味，加生粉拌勻腌10分鐘；芋頭去皮切2厘米寬方塊備用。
2.開鍋下油，爆香蒜頭，放入排骨煎至兩面金黃，倒入燒熱的砂鍋中，放入芋頭，加適量清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火燜煮15分鐘至芋頭軟身，倒入椰汁，大火收汁即可。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級(jí)證書可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
初高中生學(xué)西點(diǎn)烘焙更吃香？人才一站式培養(yǎng)
廣西華南烹飪發(fā)揮職教優(yōu)勢 助推鄉(xiāng)村振興
全國輕工技術(shù)能手-農(nóng)會(huì)專老師專訪
傳承非遺技藝 展示壯鄉(xiāng)美食 | 中式烹調(diào)專業(yè)
2024年長安開元教育廣西院校迎新晚會(huì)暨優(yōu)秀
14-18歲報(bào)讀廣西華南烹飪學(xué)技術(shù)，當(dāng)然要選
