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發(fā)布時間：2015-07-14查看次
被人們譽為“長壽菜”的海帶，具有高鈣、高鐵、高碘、高蛋白、低熱量“四高一低”的特點。它含有多種有益于人體健康的營養(yǎng)和藥用成分，中醫(yī)入藥時將海帶稱為“昆布”，其味咸，寒，入肝、胃、腎、肺四經(jīng)。具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效，可用于治療甲狀腺腫、宿食不消、小便不暢、水腫、腳氣、高血壓、肥胖病等癥，亦可有效預防動脈硬化、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。尤其是入夏后，多吃海帶絲，還可起到補水、補鉀的保健作用。
海帶入菜，煨湯涼拌、與肉同烹或素炒，均味道鮮美。這道“蒜香辣味海帶絲”，加入了具有殺菌降脂作用的青蒜苔，口感辣香爽脆，適合“三高”人群食用。但中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
主料：海帶絲400克、蒜苗5、6根。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、食用油、剁椒醬。
做法：1.將海帶絲洗凈，用溫水泡發(fā)3小時備用；2.蒜苗去老莖、切斷備用；3.海帶絲放入高壓鍋，加適量冷水，定時20分鐘，將海帶絲煮至九分熟；4.鍋內(nèi)放適量食用油，待油八分熱時，將蒜苗段入油鍋爆炒片刻，加入海帶絲、剁椒醬，共同煸炒至熟，即可出鍋裝盤。
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